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Une gâterie de Pâques saine? N’oubliez pas les oeufs !

Pâques est là ! Des vacances de plaisir printanier, de repos et, bien sûr, de bonne nourriture, que nous attendons avec impatience chaque année.

Après tout, les fêtes de Pâques sont en fait des vacances de remise en forme – bourrées d’orties, d’œufs partout où vous regardez, et même l’agneau au babeurre ne gâchera certainement pas notre façon de nous mettre en forme pour l’été. Que diriez-vous d’un cadeau pour le lundi de Pâques ? Nous allons vous montrer que les œufs teints traditionnels sont en fait un bien meilleur choix que les lapins en chocolat et les friandises sucrées.

Nos grands-mères le savaient depuis longtemps : il n’y a rien de mieux qu’un œuf traditionnel !

Nous aurions probablement du mal à trouver un symbole de Pâques plus traditionnel que les œufs, et le lundi de Pâques, les chanteurs seront à nouveau accueillis par un tourbillon d’œufs colorés.

Mais ce ne sont pas seulement les œufs colorés que nous pouvons attendre avec impatience dans la collection. Bonbons, lapins en chocolat, cailles, œufs et personnages divers, douceurs sucrées et bien plus encore. Pour une fois, ne laissons pas l’industrie agroalimentaire prendre le relais et soutenir la tradition des œufs durs colorés – les raisons sont multiples :

Pourquoi les œufs teints traditionnels sont-ils un cadeau si précieux ?

  1. Les œufs contiennent l’une des protéines de la plus haute qualité (un œuf plus gros contient environ 6 à 7 g de protéines), ce qui n’a souvent aucune concurrence avec les autres aliments. Et ce n’est pas seulement une bonne nouvelle pour les culturistes – les jeunes athlètes et les adolescents ont besoin de protéines de qualité, tout comme le sel (enfin, peut-être même plus que le sel, en fait).
  2. Les œufs contiennent de la choline – un phospholipide qui joue un rôle important dans le développement du fœtus (une substance importante pour les femmes enceintes), est essentielle au bon fonctionnement du foie et des muscles et peut également soutenir les capacités cognitives (réflexion, attention, mémoire). 90% des Américains manquent de choline dans leur alimentation, chaque œuf contenant environ 169 mg de choline (plus d’un quart de l’apport journalier recommandé pour les hommes et plus d’un tiers pour les femmes).

  3. Les œufs contiennent un certain nombre de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments importants. Dans un œuf, nous pouvons trouver une riche représentation de sélénium (44 % de la dose quotidienne), de vitamine B12 (17 % de la dose quotidienne), de fer (10 % de la dose quotidienne), de vitamine D (environ 98 UI = 16 % de la dose journalière) et une bonne part de caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine), très bien absorbés grâce à la graisse du jaune d’œuf.

Et donc, alors que toutes sortes de stars d’Instagram nous lancent de nouveaux superaliments, meilleurs et encore plus fonctionnels, nous devrions peut-être demander conseil aux poulets à cet égard.

Les desserts au chocolat, les gourmandises et les personnages doivent plutôt être laissés en rayon

  • En étudiant en détail les friandises au chocolat, vous constaterez que en moyenne la moitié du poids est du sucre – cela ne correspond certainement pas à l’idée d’une alimentation de qualité.

  • Étant donné que les friandises au chocolat sont en grande partie fabriquées à partir d’huiles végétales solidifiées et que le beurre de cacao n’a pratiquement jamais été vupeut être une source d’acides gras trans-insaturés, qui sont très inadaptés à la santé du cœur et du système circulatoire, car ce sont peut-être les acides gras les plus nocifs de l’alimentation.

  • Pâques est l’occasion idéale de montrer aux enfants qui sont en train de construire leurs habitudes alimentaires, que les aliments naturels (les œufs dans ce cas) sont tout à fait normaux, de pleine valeur et n’ont même pas besoin d’être ennuyeux. Alors ne le gâchons pas avec des friandises au chocolat et des bêtises similaires…

Bien sûr, les chocolats de haute qualité à haute teneur en cacao et les produits fabriqués à partir de ceux-ci sont autre chose. Bien qu’ils soient similaires en calories, ils sont nettement plus riches en nutriments, vous pouvez donc ajouter du chocolat noir avec une teneur d’au moins 70% de cacao ou plus à votre cadeau de Pâques en toute bonne conscience.

Après tout, nous pouvons conseiller un vrai amateur de chocolat. BIG BOY a préparé pour vous un festin de Pâques en édition limitée pour les garçons et les filles, que vous pouvez compléter avec un ensemble de beurres de noix Colorful Easter. Pour les amateurs d’œufs en chocolat, il existe les Mixit Eggs. Vous pouvez alors trouver l’offre complète de Pâques de collations saines ici

[Instagram]

Et le cholestérol des œufs est-il important ?

Le cholestérol des œufs fait peur depuis longtemps – ne pas être, après tout, tout récemment on pouvait lire dans les recommandations diététiques qu’avec deux œufs par jour on dépassait déjà la limite journalière. Heureusement – ces recommandations ne sont souvent plus valables aujourd’hui, car il s’avère que le corps peut réguler assez efficacement la production de cholestérol dans le corps.

Ceci est confirmé, par exemple, par une méta-analyse (Berger et al., 2015), où les personnes consommant 501-1415 mg de cholestérol par jour (environ 2-6 œufs) avaient le rapport entre “mauvais = LDL” et ” bon = cholestérol HDL dans leur sang presque préservé par rapport aux sujets qui ne consommaient que 0 à 415 mg de cholestérol par jour (0 à 2 œufs). Une autre méta-analyse récente a atteint des résultats similaires. Vous pouvez en savoir plus sur les œufs et le cholestérol dans notre prochain article sur les œufs et le cholestérol.

De la même manière, sur la base d’une méta-analyse traitant de l’effet de la consommation d’œufs sur le risque de maladies cardiovasculaires (Shin et al., 2013), on peut dire que même les amateurs d’œufs n’ont pas à s’inquiéter d’un risque accru de maladies circulatoires ou cardiaques.

  • Si nous consommons régulièrement des œufs et que notre taux de cholestérol sanguin est actuellement en règle, nous n’avons pas à avoir peur des œufs et pouvons continuer à les consommer en toute bonne conscience.

Qu’en retirer ?

  1. Profitons pleinement de Pâques sans restrictions inutiles ni peur des aliments malsains. Les repas de Pâques traditionnels ne s’écartent pas de manière significative d’un mode de vie sain – après tout, le corps ne se souviendra même pas de cette tranche d’agneau supplémentaire en une semaine.
  2. Offrez-vous des œufs de Pâques sous leur forme naturelle. Les œufs sont une source de protéines, de phospholipides, de vitamines et de minéraux de haute qualité – les œufs sont littéralement un super aliment pour le corps. Les œufs vous gardent également rassasié longtemps, il n’y a donc aucun risque (ou un peu moins de risque) de commencer le “nettoyage” de Pâques du frigo après eux.

  3. Ne vous laissez pas tenter par les gourmandises au chocolat, qui sont généralement composés de sucre, d’huiles végétales durcies industriellement et d’arômes malsains. Optez plutôt pour un chocolat de haute qualité à forte teneur en cacao, qui est une riche source de flavonoïdes (substances à effet antioxydant), qui nous protègent des radicaux libres et peuvent soutenir la mémoire et l’attention.

  4. Il en va de même pour les œufs – tout avec modération. Mais il semble que le taux soit un peu plus élevé qu’on ne le pensait au départ. Des personnes en bonne santé avec un taux physiologique de cholestérol peuvent ainsi déguster jusqu’à 6 œufs par jour à Pâques sans craindre de nuire à leur santé de quelque manière que ce soit.

Berger S. et al. (2015). Cholestérol alimentaire et maladies cardiovasculaires : revue systématique et méta-analyse. Revue américaine de nutrition clinique

USDA United States Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference 1er avril 2018

Clayton ZS et al. (2017). Consommation d’œufs et santé cardiaque : un bilan. La nutrition

DJ McNamara (2015). La réhabilitation de cinquante ans de l’œuf. Nutriments

Shin JY et al. (2013). Consommation d’œufs en relation avec le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète : une revue systématique et une méta-analyse. Revue américaine de nutrition clinique

Retrouvez tous nos astuces et conseils pour une alimentation plus saine et un régime alimentaire réussie

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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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