Une personne devrait consommer 3 type de protĂ©ines maigres par jour. Vous pouvez vous poser la question : « Quâest-ce qui est considĂ©rĂ© comme viande maigre ? »Â
Je ne vais rien vous apprendre, les sportifs ont un besoin en protĂ©ines bien plus important que toutes autres personnes âlambdasâ. Si on oublie les Ćufs, lâune des meilleures sources de protĂ©ines complĂštes que nous offre la nature est la viande. Viande blanche comme viande rouge. Et en matiĂšre de viande ce nâest pas le choix qui manque ! Par contre, attention, toutes les viandes ne se valent pas quand nous sommes dans lâoptique de surveiller notre alimentation, il faut favoriser la viande maigre. De trop nombreux morceaux sont Ă Â Ă©viter à cause de leur taux de matiĂšre grasse bien trop Ă©levĂ© ! MatiĂšre grasse de mauvaise qualitĂ©Â qui plus est
[html_block id= »14582âł]
quelles sont les viandes maigres, exemple de viande maigre
viande maigre liste top 3 đïž
đïž#1 : La dinde | La dinde câest 109 kcal au 100g avec seulement 0,5% de matiĂšre grasse en moyenne. Peu chĂšre, la dinde est un aliment incontournable des repas sportifs. |
đïž#2 : Le poulet | Attention nĂ©anmoins Ă Â consommer la dinde sans la peau sinon son taux de matiĂšre grasse augmente grandement et peut atteindre jusquâĂ 8% ! Le poulet fait Ă©galement partie des viandes les plus maigres. Par contre, sa teneur en matiĂšre grasse varie Ă©normĂ©ment selon le morceau choisi (bien plus que pour la dinde). Faites trĂšs attention ! Autant un filet de poulet tourne aux alentours des 1% de matiĂšres grasses, autant une cuisse de poulet sans peau avoisine les 4% ! PrivilĂ©giez le poulet fermier qui est de meilleure qualitĂ© et qui prĂ©sente un taux de protĂ©ines plus Ă©levĂ© et un taux de matiĂšres grasses plus faible. |
đïž#3 : Le veau | Le Veau est la viande maigre qui qui occupe la 3iĂšme place du podium ! Une escalope de veau contient en moyenne 2,5% de matiĂšres grasses et le filet Ă peine 1,4%. Si vous faites partie des sportifs qui ne jurent que par la volaille, pensez Ă diversifier votre alimentation en y ajoutant du veau Ă raison dâune Ă deux fois par semaine. Cela vous permettra de varier les goĂ»ts, les apports nutritionnels et de vous aider Ă Â tenir plus facilement vos objectifs sportifs. |
A lire : comment rĂ©ussir Ă la perfection la cuisson dâune tranche de gigot
#4 : Le bĆuf
Place maintenant à  la viande de bĆuf qui occupe la quatriĂšme place de ce classement dâexemple de viande maigre.
Par contre, attention, ici aussi, toutes les parties du bĆuf ne se valent pas ! PrivilĂ©giez les bavettes, les rumstecks, les faux-filets afin de ne pas excĂ©der les 5% de matiĂšres grasses. Ăvitez Ă tout prix les cĂŽtes, le paleron et les entrecĂŽtes qui sont des morceaux qui frĂŽlent les 11 voire 17% de matiĂšres grasses.
#5 : Le porc
Tout comme le bĆuf, le porc a une teneur en matiĂšres grasses inĂ©gales selon les morceaux choisis. Je vous recommande ainsi de privilĂ©gier le filet de porc qui ne prĂ©sente que 3.6% de matiĂšres grasses. Ăvitez tout ce qui est cĂŽtes de porc (9%), jambon de porc Ă cuire (9%) ou encore lâĂ©chine de porc (14%).
La viande maigre peut ĂȘtre du porc, du poulet, du bĆuf, de lâagneau ou du poisson. Pour le bĆuf, lâUSDA dĂ©finit le maigre comme 100 grammes de bĆuf avec moins de 10 grammes de gras, 4,5 grammes ou moins de gras saturĂ©s et moins de 95 milligrammes de cholestĂ©rol. Le bĆuf peut Ă©galement ĂȘtre trĂšs maigre si 100 grammes de bĆuf contiennent moins de 5 grammes de gras, moins de 2 grammes de gras saturĂ©s et moins de 95 milligrammes de cholestĂ©rol.
Pour aider les consommateurs Ă trouver des coupes de bĆuf maigre, le checkoff du bĆuf dĂ©veloppe 29 coupes de bĆuf maigre comme guide de rĂ©fĂ©rence rapide. Les 29 coupes se situent entre une poitrine de poulet sans peau et une cuisse de poulet sans peau en fonction de la quantitĂ© de graisses saturĂ©es et de graisse totale que chaque coupe contient. Certaines de vos coupes prĂ©fĂ©rĂ©es sont incluses dans cette liste, comme un steak T-Bone, un rĂŽti et un steak de filet et un steak de haut de longe.
Non seulement le bĆuf peut ĂȘtre considĂ©rĂ© comme une viande maigre. Le prĂ©lĂšvement de porc comprend six coupes quâils considĂšrent comme des viandes maigres. Ces coupes comprennent un filet de porc, une cĂŽtelette de haut de longe dĂ©sossĂ©e et un rĂŽti de surlonge.
Que contient la viande maigre et la volaille, le poisson, les Ćufs, le tofu, les noix et les graines et les lĂ©gumineuses/haricots ?
Les aliments de ce groupe alimentaire se répartissent en 6 catégories. Les exemples comprennent:
- Viandes maigres â BĆuf, agneau, veau, porc, kangourou, saucisses maigres (Ă faible teneur en sel)
- Volaille â Poulet, dinde, canard, Ă©meu, oie, oiseaux de brousse
- Poissons et fruits de mer â Poissons, crevettes, crabe, homard, moules, huĂźtres, pĂ©toncles, palourdes
- Oeufs â Oeufs de poule, oeufs de canard
- Noix et graines â Amandes, pignons, noix, macadamia, noisette, noix de cajou, arachide, tartinades de noix, graines de citrouille, graines de sĂ©same, graines de tournesol, noix du BrĂ©sil
- LĂ©gumineuses/haricots â Tous les haricots, lentilles, pois chiches, pois cassĂ©s, tofu.
A lire : QUOI MANGER LE DIMANCHE ET LE SAMEDI SOIR
Avantages pour la santĂ© de la viande maigre et de la volaille, du poisson, des Ćufs, du tofu, des noix et graines et du groupe des lĂ©gumineuses/haricots
La viande rouge maigre fournit une trĂšs bonne source de nutriments, cependant la consommation de plus de 100/120 g par jour de viande rouge, soit plus du double de la quantitĂ© recommandĂ©e, est associĂ©e Ă un risque accru de cancer colorectal et de cancer du rein. Alors nâoubliez pas de manger Ă©galement dâautres aliments de ce groupe alimentaire. Les options sans viande telles que les lĂ©gumineuses fournissent bon nombre des mĂȘmes nutriments que les viandes, la volaille, le poisson et les Ćufs. En fait, les noix et les graines peuvent aider Ă rĂ©duire le risque de maladie cardiaque et ne sont pas associĂ©es Ă une prise de poids si lâapport Ă©nergĂ©tique total (kilojoules) est contrĂŽlĂ©.
Il y a aussi de nombreux avantages Ă manger du poisson. La consommation de poisson plus dâune fois par semaine est associĂ©e Ă un risque rĂ©duit de dĂ©velopper une dĂ©mence chez les personnes ĂągĂ©es. Consommer du poisson au moins deux fois par semaine a encore plus dâavantages avec un risque rĂ©duit de maladie cardiovasculaire, dâaccident vasculaire cĂ©rĂ©bral et de dĂ©gĂ©nĂ©rescence maculaire liĂ©e Ă lâĂąge dans les yeux. Visez environ 2 portions de poisson par semaine, de prĂ©fĂ©rence du poisson gras.
Conclusion
En conclusion, faites attention aux viandes que vous consommez.
Le trop Ă©tant lâennemie du bien, je ne vous recommande pas non plus de choisir uniquement les viandes les plus maigres pour vous alimenter. Tout est question dâĂ©quilibre.Â
Dâautant plus que le choix des morceaux de viandes les moins gras nâest pas le seul paramĂštre Ă prendre en compte. Le mode de cuisson est tout aussi important ! Vous avez beau prendre le morceau le plus maigre possible, si vous le cuisinez avec une louche dâhuile ou une tonne de beurre⊠autant dire que ça ne sert Ă rien. Une cuillĂšre Ă soupe dâhuile, grand maximum, par cuisson, câest amplement suffisant et encore mieux, privilĂ©giez autant que possible la cuisson Ă lâeau ou Ă la vapeur.
Cette recette vous a plu ?
Comme la bonne nouvelle, partagez cette recette aux quatre coins du monde