Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie cœliaque, également appelée maladie cœliaque, est un type de maladie auto-immune à long terme du tractus intestinal qui entraîne des lésions des villosités de l’intestin grêle. Ceci, à son tour, conduit à l’incapacité du corps à absorber les nutriments des aliments que nous mangeons, ainsi qu’à un certain nombre d’autres complications de santé.

La maladie cœliaque est la forme la plus grave d’intolérance au gluten, touchant environ 1 % de la population mondiale. La maladie se développe le plus souvent dans l’enfance entre 6 mois et 2 ans. Bien que moins fréquente, la maladie coeliaque peut également se développer chez les personnes âgées de tout groupe d’âge, où la maladie est connue sous le nom d’entéropathie au gluten.

Quelles sont les causes du développement de la maladie coeliaque ?

La maladie cœliaque (maladie cœliaque) se développe à la suite de l’incapacité de certaines personnes à tolérer la présence de gluten dans les aliments qu’elles consomment. La présence de gluten dans le tractus gastro-intestinal chez ces personnes entraîne généralement le développement de troubles de l’estomac, une digestion difficile, de la diarrhée, de la fatigue et, dans les cas les plus graves, des réactions allergiques et des maladies auto-immunes.

Le gluten est le nom général d’un groupe de protéines impliquées dans la construction de certaines céréales. Les principales céréales contenant du gluten sont le blé, l’orge et le seigle. L’avoine ne contient pas de gluten, mais elle est souvent cultivée ou transformée à proximité de blé, d’orge ou de seigle, ce qui les rend contaminés par du gluten.

Bon nombre des produits qui inondent les étagères des épiceries contiennent du blé, de l’orge ou du seigle à un degré ou à un autre. Pour les personnes qui souffrent de l’une ou l’autre forme d’intolérance ou de sensibilité au gluten, il est recommandé de lire attentivement les étiquettes avec le contenu des ingrédients alimentaires et d’éviter tous les aliments contenant du gluten (blé, orge, seigle, avoine contaminée).

Qu’est-ce que le gluten – fonctions, aliments et complications

Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?

Parmi les principaux symptômes de la maladie coeliaque figurent la fatigue fréquente, la léthargie, la diarrhée chronique ou la constipation, les crampes d’estomac et les flatulences et, dans les cas plus graves, l’anémie, l’ostéomalacie, l’atrophie musculaire et la puberté tardive.

• Fatigue
• Nausée
• Vomissement
• Diarrhée
• Constipation
• Coliques
• Crampes
• Flatulence
• La dépression
• Anxiété
• Perte d’appétit
• Perte de poids
• Anémie
• Ostéomalacie
• Puberté tardive
• Atrophie musculaire
• Éruptions cutanées
• Troubles menstruels

Quel traitement est recommandé pour la maladie coeliaque?

À ce stade, il n’existe pas de remède contre la maladie cœliaque (maladie cœliaque) Le seul traitement disponible pour les personnes souffrant de cette maladie est un régime sans gluten à vie.

Cela signifie un régime qui exclut complètement la consommation d’aliments contenant du gluten, à savoir le blé, l’orge, le seigle, l’avoine (contaminés), ainsi que tous les produits contenant des parties ou des extraits préparés à partir de ces céréales.

Il est fortement recommandé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles des produits qu’elles mettent dans leur panier.

Quels aliments sont sans gluten ?

La plupart des principaux groupes d’aliments sont sans gluten. Ceci s’applique pleinement aux produits naturels non transformés. Soyez prudent, cependant, avec les aliments qui ont subi une transformation même partielle avant d’atteindre les épiceries. Il s’agit principalement de conserves, de sauces, de charcuteries, de compotes, de cornichons, de noix et de graines grillées, ainsi que d’épices moulues.

• Céréales – riz, maïs, millet, sarrasin, quinoa, avoine (non infecté)
• Viande
• Des œufs
• Poisson
• Les produits laitiers
• Cultures de haricots
• Des fruits
• Des légumes
• Des noisettes
• Des graines
• Eau

Quels aliments contiennent du gluten ?

Parmi les aliments contenant du gluten figurent le blé, l’orge, le seigle, l’avoine contaminée, ainsi que tous les aliments et produits préparés en tout ou en partie à partir de ces céréales ou en contenant des extraits.

• Céréales – blé, orge, seigle, avoine (infecté)
• Farine de blé, d’orge, de seigle ou d’avoine infectée
• Pâtes à base de blé, d’orge, de seigle et d’avoine infectée
• Aliments qui ont été transformés à proximité d’aliments à base de gluten
• Aliments en conserve dont la sauce peut contenir des extraits de gluten
• Certains produits de viande transformés
• Céréales du petit-déjeuner
• Certains types de crème glacée
• Certains types d’épices
• Certaines boissons alcoolisées – bière, vodka, whisky

Quels aliments ne contiennent pas de gluten et à quels aliments faire attention ?

Maladie coeliaque – conclusion

La maladie coeliaque (maladie cœliaque) est une maladie auto-immune impliquant l’intestin grêle. En sa présence, on observe une destruction partielle ou complète des petits poils à l’intérieur du tractus intestinal, ce qui entraîne l’incapacité du corps à assimiler les nutriments des aliments qui y pénètrent.

À ce stade, le seul traitement disponible pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est un régime sans gluten à vie. À cette fin, tous les aliments contenant du gluten doivent être exclus du menu.

Bien que les principaux aliments dans lesquels le gluten est naturellement présent ne soient que 3, à savoir le blé, l’orge et le seigle, bon nombre des produits qui inondent les rayons des épiceries aujourd’hui contiennent des parties ou des extraits de ces 3 principaux aliments à base de gluten.

Si vous souffrez de la maladie cœliaque, portez une attention particulière aux étiquettes nutritionnelles des produits et évitez tous les aliments contenant du blé, de l’orge, du seigle ou de l’avoine (contaminés). Recherchez les étiquettes « Ne contient pas de gluten » ou « Sans gluten ».

Comment lire les étiquettes nutritionnelles ?

As-tu aimé cet article? Si vous l’avez trouvé utile, pourquoi ne pas le partager avec votre famille et vos amis ?

Vous êtes également invités à aimer notre page et à nous suivre sur Facebook, ainsi qu’à vous abonner à notre newsletter gratuite par e-mail pour des articles utiles et des conseils liés à une alimentation saine et à la perte de poids.

Si vous souhaitez ajouter quelque chose que nous avons manqué ou partager votre opinion sur le sujet, vous pouvez le faire en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.

Merci! Votre avis et vos idées sont importants pour nous !