Les buffets de mini pizzas rouges ‘est un apéritif doux et délicieux, le protagoniste incontesté de tout apéritif, apéritif ou fête d’anniversaire qui se respecte. Elles sont assaisonnées de tranches de tomate, de mozzarella et de saucisson, pour le plus grand plaisir des petits et des grands, et sont une tentation à laquelle il est impossible de renoncer. Ils sont fabriqués avec un composé moyennement hydraté qui peut aussi se travailler à la main, sans avoir besoin d’un mélangeur planétaire : en plus de l’eau, de la farine et de la levure, comme dans la pâte à pizza classique, nous avons prévu de remplacer une partie du liquide par lAttendre car les pizzas étaient encore plus moelleuses et fondantes.
Les pizzas buffet rouge prennent un total de 2-3 heures à faire et nécessitent un Il est temps de cuisiner très court. Ils sont délicieux chauds, tièdes et même froids, c’est pourquoi ils se prêtent à la préparation à l’avance puis on les emmène partout, comme dans les salles de fêtes, au parc pour un joyeux pique-nique, ou à l’école pour un vrai goûter. Nous les avons fourrés dans la plupart classique des mœursmais il est possible de laisser libre cours à son imagination : tomate et provola, courgette et scamorza, pommes de terre, bacon croustillant et stracchino, blanc à l’huile d’olive extra vierge et au romarin, etc.
A la sortie du four, les pizzettes peuvent être conserver au congélateur et décongeler au besoin, même en cas de dîner de dernière minute. Faites-les simplement chauffer au four pendant quelques minutes et ils auront l’air d’être fraîchement préparés. Si vous êtes intolérance au lactoseVous pouvez remplacer la partie lait par de l’eau et porter la quantité d’huile à 40 g pour obtenir un résultat très onctueux.
Découvrez comment préparer les pizzas rouges pour un buffet en suivant pas à pas notre recette simple.
Comment préparer un buffet de mini pizzas rouges
Étape 1
Mélanger l’eau et le lait à température ambiante. 1puis dissoudre la levure avec le sucre.
Étape 2
Versez la farine dans un grand bol et versez lentement le liquide en remuant avec une fourchette. deux.
Étape 3
Compléter en incorporant l’huile 3 et enfin le sel.
Étape 4
Transférer sur un plan de travail fariné et pétrir en repliant la pâte sur elle-même. 4.
étape 5
Lorsque le mélange semble homogène et uniforme, formez-le en boule. 5.
étape 6
Transférez-le dans le bol 6.
étape 7
Recouvrir le tout de film alimentaire sept et nous le mettons à lever dans le four avec la lumière allumée pendant 1 ou 2 heures.
étape 8
Reprenez la pâte quand elle a doublé de volume. 8.
étape 9
Étirez avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de quelques cm d’épaisseur 9.
étape 10
Taillez-le avec un emporte-pièce ou un verre de 8 cm de diamètre dixpétrissez à nouveau les restes et faites d’autres disques.
étape 11
Transférer les disques de pâte dans un moule tapissé de papier cuisson. Onze.
étape 12
À l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser la surface de chaque disque avec de l’huile. 12.
étape 13
Couvrir d’un film transparent et laisser reposer les pizzas 30 minutes à l’abri 13.
étape 14
Pendant ce temps, hachez le fior di latte, pressez-le et laissez-le reposer dans une passoire fine. 14.
étape 15
Récupérez la purée de tomates dans un bol et assaisonnez-la avec du sel et de l’huile quinze.
étape 16
Enfin, coupez les saucisses de Francfort et réservez-les. seize.
étape 17
Retirer les pizzas, retirer le film et du bout des doigts écraser le centre de chaque disque 17.
étape 18
Répartir une cuillère à soupe de sauce au centre de chaque cercle. Compléter ensuite les garnitures avec du fior di latte ou des frankfurts 18.
étape 19
Arrosez d’un filet d’huile, puis faites cuire les pizzas dans un four préchauffé à 250°C pendant environ 10 minutes. 19contrôler le niveau de brunissement.
étape 20
Sortir les pizzas lorsqu’elles paraissent cuites mais pas sèches vingt.
étape 21
Placez les pizzas encore chaudes sur une grille pour permettre à l’air de circuler et garder le fond sec. vingt-et-un.
étape 22
Disposez les pizzas sur un plateau de service en répartissant les feuilles de basilic frais 22.
Étape 23
Servir les pizzas du buffet chaudes, tièdes ou froides 23.
Comment conserver cette mini pizza pour un second buffet
Les pizzas rouges du buffet peuvent être conservées à température ambiante, dans des sacs en plastique spéciaux pour la nourriture, pendant quelques heures, tandis qu’au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
