macaron noix de coco

3 desserts magique en bouche de coco et abricot

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Vous recherchez des recettes à base de coco abricot ? Voici 3 recettes à base de coco et abricot. Un gâteau à l’abricot saupoudré de coco en poudre, une barre protéiné fait maison goût abricot de coco et des macaron gout/Parfum abricot de coco

Dessert boules au coco abricots

coco et abricot

Je recommande chaleureusement ce gâteau. Faites-le, et vous répéterez, je vous l’assure. Il est plein de saveur. Je n’avais jamais utilisé d’abricots secs, et cela a été un succès. La pâte de ce gâteau n’est pas du tout liquide, elle est assez dense et pâteuse, au point que je l’ai accommodée dans le moule avec mes doigts. Ce n’est pas un problème car ensuite, avec la chaleur du four, la pâte s’étale d’elle-même

Ingrédients pour préparer ce dessert coco et abricot balls

  • 2 tasses d’avoine grillée
  • 200 g d’abricots secs
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 70 g de noix de coco déshydratée, plus du surplus pour rouler la pâte
  • 3 c. à soupe de germe de blé, si nécessaire pour lier le tout
  • 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

La Méthode étape par étape pour ne pas rater votre dessert

  • Mettre les flocons d’avoine dans le robot culinaire et les moudre jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de la chapelure.
  • Ajouter les abricots au robot et pulser jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Racler les parois du bol.
  • Ajoutez le jus d’orange et l’eau au robot et laissez-les s’imprégner pendant 1 minute.
  • Ajouter la noix de coco, le sirop d’érable et mélanger – en ajoutant du germe de blé si nécessaire.
  • Rouler le mélange en petites boules, puis les rouler dans la noix de coco supplémentaire.
  • Placez-les au réfrigérateur pour qu’elles durcissent pendant environ une heure.

Des choix plus sains…

Vous pouvez substituer ou ajouter tout autre fruit que vous souhaitez… Les figues séchées et les dattes sont également délicieuses (ou une combinaison de tous ces fruits). Délicieux (ou une combinaison de tous), et vous pouvez remplacer l’avoine par de la farine d’amande si vous préférez. 

Une autre version du gâteau Balls au coco et abricot

Gâteau éponge :

coco abricot

Ingrédients pour  4 

  • 0,5 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • 40 gr. sucre
  • 45 ml. d’huile de tourn du soleil
  • 1 œuf

Remplissage :

  • 1,5 cuillère à soupe de sucre glace
  • un trait de Grand Mar Mar Marnier ou de Cointreau (optionnel)
  • Garniture :
  • 0,5 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • 40 gr. de sucre en poudre
  • 0,5 œuf
  • 0,5 cuillère à café d’essence de vanille

Préparation

  1.  D’abord, nous faisons la garniture. Faites chauffer 125 ml. d’eau avec le sucre glace et la liqueur dans un récipient allant au micro-ondes. Ajoutez les abricots coupés en deux et mettez le tout au micro-ondes pendant 2 minutes. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que les abricots s’hydratent. Mélangez le tout dans le mixeur.

Chauffez le four à 180º et recouvrez le fond et les côtés d’un moule à charnière de papier sulfurisé. Dans mon cas c’était un moule de 18 x 28, vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 26 cm.

  1.  Battez l’œuf avec le sucre, avec un fouet électrique, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajoutez l’huile.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure et passez le tout au tamis.

Ajoutez la pâte et mélangez. Mettez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en pressant un peu la pâte avec vos doigts contre le fond du moule. Faites cuire au four, avec la chaleur seulement en dessous, pendant environ 15 minutes.

Retirez-le et répartissez la garniture aux abricots sur toute la surface.

  1.  Préparez la garniture. Mélangez le sucre, la vanille et l’œuf avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Dans un bol, mélanger la noix de coco râpée, la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange battu et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout avec un fouet.
  1.  Versez le nappage dans le moule, et étalez-le avec vos doigts, en formant de petits potitos couvrant toute la surface.

Faites cuire au four, avec la chaleur seulement en dessous, pendant 25 minutes. S’il devient trop pâle, vous pouvez mettre les dernières minutes en montant et descendant le feu. C’est entre vous et votre four.

 Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

2 -ème recette d’abricot coco.

Marre de l’abricot coco ? Voici un dessert tout aussi délicieux à la pomme

barres de muesli croustillantes à la noix de coco et abricot

barre protéinée

Il m’a fallu des années pour y arriver, mais voici un bar muesli croustillant abricot de coco fait maison ! Idéal comme barre ou à séparer et à utiliser comme granola avec des fruits et du yaourt.

12 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 ½ tasse d’avoine
  • ½ tasse de noix de coco râpée
  • ½ tasse d’abricots secs, coupés en dés
  • ¼ tasse d’huile de noix de coco
  • 1/8 tasse de sucre
  • ¼ tasse de sirop d’érable ou de miel
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude de
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille (ou essence)

les directions

  1. Chauffer le four à 180 °C et tapisser un plat à gratin de papier cuisson
  2. Mélanger l’avoine, la noix de coco et les abricots dans un grand bol
  3. Dans une casserole, mélanger l’huile de coco, le sucre et le sirop d’érable. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et dissous (environ 5 minutes), remuez de temps en temps
  4. Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude et la vanille
  5. Ajouter le mélange humide aux flocons d’avoine et mélanger
  6. Mettre le mélange dans un plateau à tranches tapissé. Appuyez avec votre main puis appuyez avec le fond d’une tasse
  7. Cuire 20 min
  8. Refroidir puis couper

Noter : dessert abricot de coco

Très croustillantes, je les mets dans un petit contenant pour qu’elles ne se cassent pas. Changez la noix de coco et les abricots pour n’importe quelle saveur que vous aimez, comme d’autres fruits secs ou pépites de chocolat.

3eme recette à base d’abricot coco

TRANCHE DE NOIX DE COCO& ABRICOT ET DE DATTE

cette recette est fait au termix

PRÉPARATION DE LA RECETTE coco & abricot

  • Tranche de noix de coco, d’abricot et de datte1.
  • Ajouter les biscuits et écraser 15 secondes / vitesse 5 – réserver
  • 2. Ajouter le beurre, les dattes et les abricots et hacher pendant 8 secondes / vitesse 7 – racler la paroi du bol.
  • Cuire 5 minutes / 100 degrés / vitesse 1 – ajouter la vanille dans les 30 dernières secondes.
  • Ajouter les biscuits écrasés et la noix de coco et mélanger 10 secondes / marche arrière / vitesse 45.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et verser le mélange et presser fermement.
  • Saupoudrer le dessus de noix de coco supplémentaire et appuyer à nouveau 7.
  • Placer au réfrigérateur ou au congélateur pour prendre et couper en portions désirées

INGRÉDIENTS Pour 20 portion(s)

Tranche de noix de coco, d’abricot et de datte

  • 250 g de biscuits au lait d’arrow-root
  • 200 g de beurre
  • 100 g de dattes
  • 100 g d’ abricots secs
  • 1 cc d’ essence de vanille
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco pour la garniture

Note :

  • troqué le biscuit contre 125 g d’amandes (moulues d’abord en poudre d’amandes) et 125 g d’avoine, également moulues. Ensuite,  suivre exactement la recette.
  •  Vous pouvez réduire le beurre à 130 g et il est resté parfaitement bon
  • Pour que la recette soit plus diétetique, remplacez le beurre par de l’huile de coco et de la noix de coco râpée pour plus de texture. A faire le soir, idéal comme petit dej au matin ou pour la pause 10 heure au boulot ou encore pour le thé de l’après-midi, 

Gâteau macaron à la noix de coco et abricot

macaron noix de coco

Cette recette donne un coup de jeune au traditionnel gâteau aux fruits avec sa recette mise à jour. Pour réaliser cette recette de Gâteau macaron à la noix de coco & abricot

Donné pour  8 à 10 portions

INGRÉDIENTS Pour le gâteau

Pan Goo pour graisser la poêle (recette ci-dessous)

  • 1 tasse d’abricots secs, coupés en morceaux de 1/4 de pouce : 180 grammes
  • ¼ tasse de conserves d’abricots : 80 grammes
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée : 50 grammes
  • 1 tasse de farine tout usage : 142 grammes
  • 1 cuillère à café de levure chimique : 3 grammes
  • 1 cuillère à café de gros sel : 3 grammes
  • 6 cuillères à soupe d’huile de coco fondue : 84 grammes
  • 1 tasse de sucre cristallisé : 212 grammes
  • 2 gros œufs
  • 1/3 tasse de lait entier : 1/3 tasse
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur : 1 cuillère à café

Pour la garniture

  • 1 gros blanc d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé : 27 grammes
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 tasse de noix de coco en flocons non sucrée : 45 grammes de
  • sucre à saupoudrer, pour saupoudrer

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) avec une grille au centre. Badigeonner un moule à gâteau rond de 9 x 2 pouces de Pan Goo.
  2. Dans une petite casserole, mélanger les abricots, les conserves d’abricots et 1/4 tasse (62 millilitres) d’eau. Mettre à feu moyen et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’un sirop se forme suffisamment épais pour tenir une ligne, environ 5 minutes. Retirer du feu et mélanger avec la noix de coco râpée. Laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
  4. Dans un grand bol, fouetter l’huile de noix de coco, le sucre et les œufs jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer le lait et la vanille. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange de farine aux ingrédients humides. Incorporer délicatement la situation d’abricot dans la pâte, en la répartissant uniformément tout au long. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
  5. Préparez la garniture : dans un bol moyen, fouettez le blanc d’œuf, le sucre cristallisé et le sel jusqu’à ce qu’il soit juste mousseux, environ 30 secondes. Incorporer les flocons de noix de coco et répartir sur le dessus de la pâte à gâteau. Saupoudrer de sucre à poncer.
  6. Cuire jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher et doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, environ 1 heure.
  7. Transférer le moule sur une grille. Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démouler sur la grille pour qu’il refroidisse complètement.

Comment stocker cette recette d’abricot de coco

Le gâteau se conserve à température ambiante, couvert, pendant 3 ou 4 jours

RECETTE DE PAN GOO

Donne environ ¾ tasse (375 millilitres)

Gardez ce mélange à portée de main pour un lubrifiant rapide et une glissade facile. Si vous ne connaissez pas l’intérêt du pan goo, alors voici un article qui vous explique bien. 

INGRÉDIENTS:

  • 1⁄4 tasse (62 millilitres) d’huile neutre, comme le carthame
  • 1⁄3 tasse (47 grammes) de farine tout usage

DIRECTIONS:

Dans un petit récipient avec un couvercle, fouetter l’huile et la farine jusqu’à homogénéité. Badigeonner sur des plaques de cuisson à la place du papier parchemin ou d’un aérosol de cuisson.

Comment stocker le pan goo

Gardez-le au réfrigérateur pendant quelques semaines. Un mois semble peut-être trop long.

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