Comment consommer les graines de chia

Comment consommer les graines de chia

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 La graine de chia à de nombreux bienfaits sur la perte de poids, perte de cheveux..de nombreux herboristes incluent des graines de chia dans leurs remèdes les mieux notés pour traiter des affections courantes telles que le cholestérol ou la constipation, mais comment consommer les graines de chia de la façon à obtenir tous ses effets. Dans cet article, nous allons expliquer comment consommer les graine de chia

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Origines du chia et ses utilisations dans les temps anciens

Comment consommer les graines de chia

Les attributs médicinaux et surtout nutritionnels du chia ou de la sauge chian étaient déjà bien connus du peuple aztèque bien avant l’arrivée des Espagnols sur le continent américain. Comme nous le dit le frère franciscain du XVIe siècle Bernadino de Sahagún dans son célèbre livre de chroniques « Histoire générale des choses en Nouvelle-Espagne », les graines de chiaIls étaient déjà considérés comme un trésor, et en tant que tels ils ont été offerts à la déesse du maïs et de la fertilité Chicomecoatl. Les guerriers aztèques étaient souvent honorés avec des sacs de graines de chia en récompense de leurs exploits de guerre et leurs veuves pour leur perte sur les champs de bataille. Pendant longtemps, le chia et quelques autres plantes, l’environnement était la seule ressource dont disposaient ces populations pour faire face aux maladies.

Diverses variétés de cette sauge étaient cultivées, qui, une fois récoltées, étaient laissées à sécher, grillées et moulues, pour en obtenir plus tard une farine dense connue sous le nom de chianpinolli , avec laquelle étaient fabriqués différents produits de consommation habituelle, tels que pains, gâteaux, soupes et même des spiritueux, comme le chianatole ou le chia atole.

 Les graines de chia s’utilisent facilement de différentes façons :

comment consommer les graines de chia

Comment consommer graines chia :Saupoudrées sur vos crudités :

On peut saupoudrer ses salades, yaourts, compotes ou mueslis de graines de chia entières ou moulues. Elles apporteront du croquant mais sans altérer la saveur initiale de votre plat.

Comment consommer graines chia : Moulues en pâtisserie :

On peut moudre les graines de chia pour obtenir une farine et les ajouter plus facilement aux préparations de pâtisserie.

Comment consommer graines chia : Trempées dans un liquide :

graine de chia

Après environ 20 minutes dans un liquide, le chia forme une espèce de gel, appelé « mucilage » (grâce à leur couche extérieure qui est riche en fibres solubles). On obtient alors une consistance de gel, très rassasiante. Ce gel se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser le gel de chia directement dans vos recettes de pain sans gluten ou une pâte à crêpe. La pâte à pain contenant du gel peut être préparée à l’avance et congelée pour un usage ultérieur.

Dans vos recettes, le gel de chia est un excellent substitut aux œufs ou au beurre, idéal pour les végétariens. Le gel de chia exerce la même consistance de liant que l’œuf.

Comment consommer graines chia : Recettes de pudding à la graines de chia:

  • Pudding de chia à l’amande
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • Mélanger laissez prendre au frigo au moins 2 heures.
  • Pudding de chia à l’amande
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • Mélanger laissez prendre au frigo au moins 2 heures.

Comment consommer graines chia :Dans une recette du pain sans gluten à la machine à pain :

  • 450g de mélange de farine sans gluten (à vous de jouer avec les différentes farines sans gluten dont vous disposez),
  • 50g de fécule,
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia dans l’eau (1 volume de chia pour 6 volumes d’eau),
  • 10g de levain ou de poudre à lever sans gluten,
  • 500g d’eau tiède (environ 40°C),
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 2 cuillères à café d’huile,
  • 1 cuillère à café de sucre.
  • Remplir votre machine à pain avec les ingrédients liquides : eau, huile, levain,
  • Puis ajouter les ingrédients secs : farine, fécule, gomme de guar, sel, sucre.
  • Programme : pain normal / basique (cycle de 3 heures environ). Selon votre machine à pain, diviser les quantités par deux (c’est ce que nous avons fait dans la recette en vidéo).

Précautions avant de consommer les graines de chia

coupe faim

Il n’y a pas de cas graves connus d’ effets secondaires liés à l’utilisation de chia ou à la prise de ses graines, à des doses raisonnables. Cependant, il y a certains aspects que vous devez prendre en compte lorsque vous en consommez :

  • Si vous êtes enceinte, la prise de chia comme laxatif doit être supervisée par votre médecin de confiance.
  • En cas d’ hypertension , de cholestérol et de diabète , surtout si un traitement clinique est suivi, un contrôle strict doit être effectué afin d’éviter une décompensation. Les graines de chia pourraient renforcer l’effet de ces médicaments.
  • Le chia n’est pas recommandé avant la chirurgie, ou du moins en grande quantité.
  • Certaines personnes peuvent avoir un rejet ou une réaction allergique aux graines de chia très mucilagineuses, comme c’est le cas pour de nombreuses noix et graines oléagineuses.

Conclusion : comment consommer les graines de chia

Ces graines sont très polyvalentes et peuvent être consommées dans des recettes sucrées et salées. Il est normal de faire tremper les graines pendant au moins 15 minutes afin qu’elles soient absorbées dans le liquide. Vous pouvez conserver ce gel au réfrigérateur pendant quelques jours et il sera ainsi prêt quand vous en aurez besoin. Ils peuvent également être consommés sans trempage. Dans cet article, nous vous montrons quelques façons de profiter de cet aliment très bénéfique.

  • Ajoutez une cuillère à soupe de chia à votre café ou yaourt.
  • Saupoudrez une cuillère à soupe sur votre salade pour la garder croquante.
  • Préparez des gâteaux, des muffins ou des pains avec votre recette habituelle et saupoudrez une cuillère à soupe ou deux avant la cuisson.
  • Faire de la gelée de chia en mélangeant des jus de fruits avec une cuillère à soupe ou deux de graines.
  • Ajoutez quelques cuillères à soupe à vos salades froides de pâtes ou de pommes de terre.
  • Préparez des smoothies aux fruits avec du lait et ajoutez-y une cuillère à soupe de chia.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses occasions d’utiliser ce superaliment, cru ou trempé. De Green Planet Shop, nous vous encourageons à les expérimenter et à nous dire quelles recettes vous avez faites avec ces graines.

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