Histoire
Le sel de céleri est fabriqué à partir de graines de céleri moulues ou de graines de céleri, qui sont apparentées au céleri. Les graines sont mélangées avec du sel. Le sel peut être du sel de table ordinaire ou du sel de mer plus rare.
Les humains ont utilisé le céleri pendant la majeure partie de l’histoire. La plante est mentionnée dans l’Odyssée d’Homère dès 850 av. C., mais elle était déjà cultivée pour sa valeur médicinale. Le céleri est également mentionné dans des textes chinois datant du Ve siècle.
La valeur médicinale attribuée au céleri est probablement due aux huiles volatiles qu’il contient, qui sont concentrées dans les graines. Les graines de céleri sont également utilisées dans la médecine ayurvédique indienne depuis l’Antiquité.
La livèche est maintenant cultivée en Asie occidentale et dans toute l’Europe, ainsi qu’aux États-Unis. Les graines de livèche sont vendues comme épice et comme complément alimentaire.
Goûter
Le profil de saveur du sel de céleri peut être différent selon la variété de sel utilisée pour le préparer. Sa saveur principale est sans aucun doute celle du sel.
La fonction du sel est de rehausser les saveurs des aliments dans lesquels il est incorporé. Lorsqu’il est combiné avec des graines de céleri, il aide à faire ressortir les notes herbacées et les saveurs d’agrumes de la graine de céleri, ce qui la rend plus savoureuse.
utilisations culinaires
En Occident, le sel de céleri est très populaire dans les plats crémeux comme la salade de chou, la salade de pommes de terre ou la salade aux œufs.
Le sel de céleri est également parfait pour frotter la viande à sec, car il vous permet d’ajouter facilement deux saveurs à la fois.
Le sel de céleri est également un ingrédient populaire dans le cocktail Bloody Mary et certaines recettes de hot-dogs américains.