Le sirop doré est un édulcorant liquide fabriqué à partir du jus de canne à sucre. Il ressemble au miel, mais sa consistance ressemble plus à du sirop de maïs. En fait, le sirop doré est parfois utilisé pour remplacer le miel et le sirop de maïs.
Le sirop doré a une saveur de noisette unique et est plus sucré que le sucre blanc. C’est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats britanniques traditionnels, en particulier les desserts tels que la tarte à la mélasse et le flapjack.
Le sirop doré a une saveur unique difficile à remplacer. Cependant, il existe des alternatives qui peuvent lui donner un goût similaire. Ce sont quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
1. miel
Le sirop doré est parfois utilisé pour remplacer le sirop de maïs et le miel. De même, vous pouvez remplacer le sirop doré par du miel.
L’inconvénient du miel est qu’il peut être cher et avoir un goût un peu différent. Un autre inconvénient du miel par rapport au sirop doré est qu’il se comporte différemment à la chaleur et peut affecter la saveur des plats.
2. Sirop de maïs
Alors que certaines personnes trouvent le sirop de maïs moins sucré que le sirop doré, d’autres le trouvent plus liquide. Cependant, une variété de sirop de maïs appelé sirop de maïs à haute teneur en fructose fonctionnerait mieux comme substitut du sirop doré.
Vous pouvez également mélanger du miel et du sirop de maïs en quantités égales pour tirer le meilleur parti des deux substituts.
3. Sirop d’érable ou mélasse
Le sirop d’érable a tendance à être plus liquide que le sirop doré et peut être très coûteux. Il a aussi un goût différent. Il en va de même pour la mélasse, qui est de couleur très foncée et au goût légèrement amer. Cependant, les deux substituts peuvent convenir dans certains cas.
Une autre alternative consiste à utiliser un mélange d’une part de mélasse et de deux parts de sirop de maïs.
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