Archives par catégorie: aliments de substitution

Produit de substitution alimentaire

Faire un régime, ou entamer un nouveau modèle alimentaire, doit se faire sans renoncer à la bonne nourriture que vous aimez, ou devenir pénible ou une corvée. Voilà pourquoi nous avons décidé de créer ce guide de substitution des aliments afin de pouvoir échanger n’importe quel aliments qui ne vous plaisent pas, par pur caprice, par obligation alimentaire de type religieuse ou allergique.

Aliment de substitution, par quoi remplacer

Retrouvez dans ce guide des aliments de substitution de type

guide des

aliments de substitution de type

par quoi remplacer le pamplemousse dans un régime

par quoi remplacer les œufs

par quoi remplacer la crème fraiche

par quoi remplacer la levure chimique

Par quoi remplacer la feta

par quoi remplacer le philadelphia

par quoi remplacer le concentré de tomate

par quoi remplacer la pâte de tamarin

par quoi remplacer le cointreau dans la soupe de champagne

par quoi remplacer le jus de citron

par quoi remplacer la whey dans les recettes

par quoi remplacer le grué de cacao

Le guide de la substitution des aliments

Les substituts alimentaires sont des produits conçus pour remplacer les repas. Ils sont présents sur le marché depuis des années et sont monnaie courante.

Un aliment de substitution est un produit qui remplace la consommation d’un certain aliment en raison de son indisponibilité, pour des fins de regime, religion, prix…Pour ces raisons, vous trouverez ci-dessous, dans notre guide de la substitution alimentaire,  différents aliments qui peuvent remplacer le beurre, la farine de blé, la farine de blé et les viandes.

Comment remplacer le jus de citron ?

Le jus de citron vert est connu pour son goût rafraîchissant. Cependant, il est également utilisé à des fins culinaires, principalement dans les bonbons, les confitures, les gelées et les bonbons. Si vous n’avez pas de jus de citron vert sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns […]

Comment remplacer l’extrait de malt ?

L’extrait de malt est un édulcorant rare utilisé dans les produits de boulangerie et les aliments diététiques, ainsi que dans le brassage. Il a une couleur foncée caractéristique semblable à celle de la mélasse et une texture épaisse et visqueuse. Il a une saveur beaucoup plus subtile que la mélasse, qui est plus acide, ce […]

Par quoi remplacer la viande

Il y a plusieurs façons d’aborder l’objectif d’un régime sans viande. La première consiste à utiliser des substituts de viande d’origine végétale, notamment des produits comme les saucisses, les hot-dogs et les hamburgers. Vous pouvez même trouver de la viande hachée d’origine végétale que vous pouvez utiliser dans les ragoûts et les casseroles comme du […]

Comment remplacer le bouillon de poisson ?

Le fumet de poisson est un moyen facile d’ajouter une délicieuse saveur de fruits de mer à vos recettes. C’est la base de nombreuses sauces, soupes et plats de poisson. Le bouillon de poisson est préparé en faisant mijoter les arêtes et les têtes de poissons non gras, comme le flétan ou d’autres poissons blancs. […]

Comment remplacer le lait d’amande ?

Le lait d’amande est une variété de lait végétal à base d’amandes. Il a une texture crémeuse et une saveur de noisette, bien que certaines variétés soient aromatisées à la vanille ou au chocolat. Le lait d’amande est populaire parmi les personnes intolérantes au lactose et les végétaliens qui ne consomment pas de produits laitiers. […]

Comment remplacer le daikon ?

Le daikon, également connu sous le nom de radis blanc, est un légume-racine populaire dans de nombreux pays asiatiques, dont le Japon, la Chine, le Vietnam et l’Inde. Il ressemble à un panais plus gros et plus pâle. Le daikon a un goût différent du radis rouge, qui est plus populaire dans la cuisine occidentale. […]

Comment remplacer le chocolat blanc ?

Le chocolat blanc, malgré son nom, n’est techniquement pas du tout du chocolat. En effet, il ne contient pas de poudre de cacao, contrairement aux “vraies” variétés de chocolat. Il est fait de beurre de cacao (ce qui lui donne sa couleur blanche), de lait et de sucre, et peut contenir d’autres édulcorants et arômes, […]

Comment remplacer l’écouvillon ?

L’hysope est encore inconnue des amateurs d’herbes culinaires occidentales, mais elle apparaît dans certains plats du Moyen-Orient. Il est utilisé dans certains mélanges de zaatar et peut être un ajout précieux à certains desserts. Si vous avez du mal à trouver cette herbe et que vous avez besoin de sa saveur pour votre recette, essayez […]

Comment remplacer la sauce HP ?

Les sauces brunes sont des condiments originaires du Royaume-Uni et se caractérisent par leur couleur brun foncé. Bien que chaque marque ait sa propre recette, des tomates, des dattes, de la mélasse, du vinaigre, du tamarin et des épices sont souvent ajoutés. HP Sauce est l’une des principales marques de sauce brune. Il est fabriqué […]

Comment remplacer le bouillon de poulet ?

Le bouillon de poulet est un ingrédient clé dans la préparation d’une variété de sauces, sauces, risottos, ragoûts, soupes, etc. Il peut être utilisé pour rehausser le corps et la saveur de nombreux plats, en particulier les soupes de nouilles et les recettes de riz au poulet. Que vous soyez à court de bouillon de […]

Comment remplacer le lait évaporé ?

Le lait évaporé, également appelé lait concentré non sucré, est une variété de lait dont 60% de la teneur en eau a été éliminée par évaporation. Le lait évaporé peut supporter des températures élevées sans cailler, ce qui le rend idéal pour ajouter de l’onctuosité aux sauces épaisses, puddings et autres recettes de desserts. Le […]

Comment remplacer le fromage à Raclette ?

Le fromage à raclette est un fromage à pâte mi-dure au lait cru de vache et originaire des Alpes suisses. Il fond facilement en raison de sa teneur en graisse et en humidité. Il est couramment utilisé dans les plats traditionnels tels que la fondue et la raclette. Si vous n’avez pas de fromage à […]

Comment remplacer le rhum ?

Le rhum est une eau-de-vie distillée à partir de sucre. Le sucre utilisé peut être de la cassonade pure, du sirop ou de la mélasse. Le rhum est produit partout dans le monde et chaque pays a des traditions et des méthodes de production différentes. La plupart des variétés de rhum partagent une douceur caractéristique. […]

Comment remplacer le lait dans les pancakes ?

Le lait est un ingrédient clé pour faire des crêpes avec une texture et une saveur authentiques. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose ou souhaitez remplacer le lait de vache pour une autre raison, vous pouvez opter pour différentes variétés de lait végétal. 1. Lait de coco L’un des meilleurs substituts du lait ordinaire […]

Comment remplacer le golden sirop ?

Le sirop doré est un édulcorant liquide fabriqué à partir du jus de canne à sucre. Il ressemble au miel, mais sa consistance ressemble plus à du sirop de maïs. En fait, le sirop doré est parfois utilisé pour remplacer le miel et le sirop de maïs. Le sirop doré a une saveur de noisette […]

Comment remplacer le fromage de chèvre ?

Le fromage de chèvre est un terme générique désignant le fromage à base de lait de chèvre. Il présente une saveur distinctive, épicée et terreuse que l’on ne retrouve pas dans d’autres variétés de fromage. Sa saveur est le résultat de son ingrédient principal, le lait de chèvre. Son arôme et sa saveur dépendent également […]

Comment remplacer Halloumi ?

L’halloumi est un fromage affiné à pâte mi-dure à base de lait de brebis et de chèvre. Il est originaire de l’île de Chypre et est un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Connu pour son point de fusion élevé, ce fromage peut être frit jusqu’à ce que la surface soit croustillante et l’intérieur tendre. Si […]

Comment remplacer la courgette ?

La courgette est la plus appréciée des courges, une plante vivace presque incontournable en pleine saison. Si vous n’avez pas de courgettes sous la main ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Plus de citrouille D’autres variétés de courges sont les substituts les plus proches […]

Comment remplacer Manchego ?

Le Manchego est probablement le plus connu et le plus répandu des fromages espagnols. Il est fabriqué avec du lait de brebis Manchego. Ce fromage est vieilli pendant au moins trois à quatre mois et jusqu’à deux ans. Manchego est un fromage à pâte mi-dure avec une belle couleur dorée. Il a un goût plus […]

Comment remplacer le beurre de cacahuète ?

Le beurre de cacahuète est une pâte à tartiner obtenue en broyant des cacahuètes. De l’huile et du sel sont souvent ajoutés pour ramollir le beurre. C’est un ingrédient de base dans le monde entier et il est utilisé dans tout, des desserts aux casseroles. Si vous cuisinez pour quelqu’un allergique aux arachides, si vous […]

Comment remplacer les oignons ?

Si vous n’aimez pas les oignons parce qu’ils sont si parfumés, ou si vous détestez les manipuler parce qu’ils vous brûlent les yeux, ou si vous êtes allergique aux oignons, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Poudre d’oignon ou flocons d’oignon Si vous n’avez pas assez d’oignons frais, ou si vous voulez éviter de […]

Comment remplacer les noix de macadamia ?

Si vous n’avez pas de noix de macadamia sous la main ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, vous pouvez utiliser d’autres variétés de noix qui ont une saveur et une texture similaires. 1. Noix du Brésil Les noix du Brésil sont environ trois fois plus grosses que les noix de macadamia, […]

Comment remplacer la sauce aux prunes ?

La sauce aux prunes est un condiment traditionnel de la cuisine chinoise au goût sucré, épicé et fruité. Il a une texture épaisse et collante qui lui permet d’adhérer facilement à la surface des aliments. Si vous souhaitez remplacer la sauce aux prunes pour une raison quelconque, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Sauce […]

Comment remplacer le sirop de glucose ?

Le sirop de glucose est un produit liquide utilisé principalement dans l’industrie alimentaire comme édulcorant, épaississant et agent de rétention d’humidité. Parce qu’il ne cristallise pas, il est souvent utilisé dans la fabrication de bonbons, de bière, de fudge et de certaines confiseries préparées. Si nous n’avons pas de sirop de maïs sous la main […]

Comment remplacer le Triple Sec ?

Si vous avez déjà mangé une Margarita, vous avez apprécié le goût du Triple Sec, une liqueur d’écorce d’orange, qui est l’un des ingrédients clés. Triple Sec est également utilisé dans d’autres recettes de cocktails et divers plats nécessitant une saveur d’orange. Si vous n’avez pas de Triple Sec sous la main ou si vous […]

Comment remplacer la sauce chili ?

La sauce chili est en fait un terme générique désignant une sauce piquante, à base de ketchup, de vinaigre (parfois), de sucre et d’autres épices. La principale différence avec la sauce piquante traditionnelle est sa texture. La sauce chili est plus épaisse et a une consistance similaire au ketchup. La sauce chili a également tendance […]

Comment remplacer les épinards ?

Bien que les épinards ne soient pas particulièrement riches en fer, comme le pensait Popeye, ils regorgent de nombreux autres nutriments, dont la vitamine A et le magnésium. Les épinards peuvent être consommés crus ou cuits, hachés ou en feuilles. Si vous n’avez pas d’épinards sous la main ou si vous souhaitez les remplacer pour […]

Comment remplacer l’extrait de citron ?

L’extrait de citron est un liquide aromatique fabriqué à partir des huiles essentielles contenues dans les citrons frais. Il peut être utilisé dans les pâtisseries, les gâteaux, les sauces, les sorbets, les crèmes anglaises ou toute autre recette où une saveur de citron est souhaitée. Si vous n’avez pas d’extrait de citron sous la main […]

Comment remplacer le Tabasco ?

Tabasco, ou sauce Tabasco, est le nom commercial d’une sauce liquide épicée à base de piments rouges, de vinaigre et de sel. Si vous n’avez pas de Tabasco sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Sauce Louisiane ou sauce cholula Les deux […]

Comment remplacer le jus de citron ?

Pas de jus de citron ou allergique aux agrumes ? Si vous suivez une recette qui demande du jus de citron, l’un des substituts ci-dessous devrait fonctionner. Choisissez simplement ce qui semble fonctionner le mieux pour votre recette et vous devriez obtenir d’excellents résultats. pour cocktail Remplacez le jus de citron par une quantité égale […]

Comment remplacer le concentré de tomate ?

La pâte de tomate, également connue sous le nom de pâte de tomate, est une pâte épaisse et concentrée qui prend beaucoup de temps à préparer. Pour faire de la pâte de tomate, les tomates sont cuites longtemps avec peu ou pas d’eau. Le mélange est filtré pour enlever les graines et les peaux, puis […]

Comment remplacer la banane ?

Vous ne pouvez pas faire de gâteaux ou de tartes aux bananes sans bananes. Cependant, si vous n’aimez pas les bananes, y êtes allergique ou n’avez pas le temps de courir au magasin, il existe quelques recettes où vous pouvez les remplacer. 1. Compote de pommes La compote de pommes (industrielle ou maison) peut remplacer […]

Comment remplacer les noix de cajou ?

La cuisine peut être un casse-tête pour les personnes allergiques aux noix de cajou, car la saveur et la texture des noix de cajou sont difficiles à reproduire. Bien que les allergies aux noix de cajou ne soient pas aussi courantes que les allergies aux arachides, les réactions allergiques ne sont pas moins graves et […]

Comment remplacer le lait de vache ?

De nombreuses personnes ne consomment pas de lait de vache pour diverses raisons. Certains ne peuvent pas consommer de produits laitiers en raison d’allergies ou d’une intolérance au lactose, tandis que d’autres suivent un régime végétalien. Ainsi, une gamme de laits végétaux est désormais disponible. Chacun a un profil nutritionnel, une saveur, une couleur et […]

Comment remplacer l’huile de carthame ?

L’huile de carthame est une huile de cuisson au goût neutre avec un point de fumée élevé et des bienfaits impressionnants pour la santé. En plus de son profil nutritionnel bénéfique, il a l’avantage d’être relativement peu coûteux et largement disponible. Que vous soyez à court d’huile de carthame ou que vous vouliez la remplacer […]

Comment remplacer l’eau de rose ?

L’eau de rose, utilisée depuis l’Antiquité pour aromatiser les aliments, est obtenue par distillation de pétales de rose. Il est utilisé dans les cuisines italienne, moyen-orientale et méditerranéenne et est généralement disponible dans les épiceries indiennes ou moyen-orientales. L’eau de rose peut être utilisée pour ajouter une saveur subtile mais exotique au sorbet, aux vinaigrettes, […]

Comment remplacer les champignons shiitake ?

Les champignons shiitake sont l’une des rares sources non animales de vitamine B12. Ils sont également faibles en calories et riches en vitamines et minéraux, tels que le cuivre, le fer, le magnésium et le potassium. Si vous ne pouvez pas vous procurer de champignons shiitake ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre […]

Comment remplacer le chorizo ​​?

Le chorizo ​​​​est une saucisse espagnole à base de porc ou d’un mélange de porc et de bœuf, assaisonnée de sel et de paprika espagnol. Si vous n’avez pas de chorizo ​​​​sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Salami Le salami est […]

Comment remplacer le mil ?

Le millet est une céréale ancienne qui est un aliment de base dans de nombreuses régions d’Afrique et d’Asie. Bien qu’il soit couramment utilisé comme aliment pour les oiseaux en Occident, le millet devient de plus en plus populaire pour la consommation humaine. C’est en grande partie parce qu’il est sans gluten et contient des […]

Comment remplacer le bouillon de bœuf ?

Le caldo de res est traditionnellement fabriqué avec des os qui sont bouillis dans une casserole pour en extraire les saveurs et les nutriments. Cependant, si vous n’avez pas de bouillon de bœuf ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, il existe plusieurs alternatives qui peuvent vous sauver la mise et ajouter […]