Antonio Ferraro Maia
Le sirop de grenadine est fabriqué en réduisant un mélange de pulpe de grenade et de sucre en une consistance sirupeuse épaisse. Ce sirop rouge est utilisé pour sucrer les desserts, aromatiser les cocktails et agrémenter les boissons gazeuses.
Si vous n’avez pas de sirop de grenadine sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
1. Mélasse de grenade
La mélasse de grenade est fabriquée en réduisant le jus de grenade. Sa texture collante et sirupeuse est obtenue en faisant bouillir du jus de grenade avec du sucre et du colorant. La mélasse de grenade fait partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient.
La mélasse de grenade est facilement interchangeable avec le sirop de grenadine, mais elle est moins sucrée. Vous pouvez l’utiliser pour donner à vos boissons une belle couleur rouge et une texture sirupeuse. Du sucre peut être ajouté pour obtenir un goût proche du sirop de grenadine. C’est aussi une excellente garniture pour la crème glacée.
2. Sirop de framboise
Le sirop de framboise est une autre alternative intéressante au sirop de grenadine. Ce sirop rouge vif peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur fruitée, sucrée et acidulée à toutes sortes de recettes, y compris les thés glacés et les limonades.
Utiliser le sirop de framboise dans les mêmes quantités que le sirop de grenadine.
3. Crème de cassis
La crème de cassis est une bonne alternative au sirop de grenadine, sauf qu’elle contient de l’alcool. Cette liqueur rouge foncé sucrée a une saveur intense de cassis avec une pointe d’alcool.
La crème de cassis est traditionnellement servie comme smoothie ou liqueur après le dîner. Il peut également être utilisé pour verser sur la crème glacée et les desserts pour une touche fruitée.
4. Jus de grenade sans sucre
Si vous trouvez le sirop de grenadine trop sucré, vous pouvez le remplacer par du jus de grenade non sucré en quantités similaires.
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