L’huile de toute sorte joue un rôle important dans la cuisine. Il aide à bien lier les liquides et est particulièrement utile lors de la cuisson des aliments car il aide à emprisonner l’humidité. Il empêche également les ingrédients de coller ensemble et offre une belle texture.
Mais l’huile est également connue pour être une source de calories et de graisses qui ne sont pas si saines. Si vous souhaitez vous passer de toute forme d’huile dans vos recettes, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. Si vous souhaitez remplacer une huile spécifique, rendez-vous sur cette page.
1. Compote de pommes
Vous pouvez remplacer une part d’huile par une part de compote de pommes. Le lait écrémé peut également être ajouté à la compote de pommes.
On dit que la compote de pommes est le meilleur substitut à l’huile car elle est naturellement riche en eau et n’altère pas la saveur des plats.
2. Beurre
La même quantité de beurre peut également être utilisée. Le beurre n’altère pas la saveur des recettes et possède bon nombre des mêmes propriétés.
L’utilisation de margarine en quantités égales à l’huile est également une bonne idée.
3. Compote de fruits
Un autre substitut possible à l’huile est la compote de fruits. Vous pouvez utiliser une part de compote de fruits au lieu d’une part d’huile. Attention à ne pas utiliser de compote de fruits au goût fort.
La compote de banane ou la compote de prunes sont de bonnes options. La compote de banane fonctionne particulièrement bien dans les recettes de pain et de muffins. Vous pouvez également essayer d’utiliser de la purée de courgettes dans des brownies.
4. Amidon de maïs
La fécule de maïs, également connue sous le nom de fécule de maïs, est une autre excellente alternative à l’huile de cuisson.
Vous devez le mélanger avec de l’eau, puis le chauffer jusqu’à la consistance aqueuse souhaitée. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser.
5. Yaourt nature
Le yogourt nature est un produit laitier qui peut remplacer tous les types de matières grasses en cuisine, y compris l’huile. Pour remplacer une partie d’huile, vous pouvez mélanger ½ partie d’huile avec ½ partie de yogourt ordinaire.
6. Mayonnaise
Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise dans la même quantité d’huile. Utiliser de la mayonnaise pour faire un gâteau au chocolat lui donne une saveur originale et une belle texture.
7. Purée de potiron
La plupart des variétés de citrouilles peuvent être un bon substitut à l’huile. Il suffit de les réduire en purée et de les mélanger avec un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. La purée de patates douces est également une bonne option.
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