Comment remplacer les oignons ?

Si vous n’aimez pas les oignons parce qu’ils sont si parfumés, ou si vous détestez les manipuler parce qu’ils vous brûlent les yeux, ou si vous êtes allergique aux oignons, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.

1. Poudre d’oignon ou flocons d’oignon

Si vous n’avez pas assez d’oignons frais, ou si vous voulez éviter de hacher les oignons, ou si le croquant des oignons ne convient pas à votre recette, vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon ou des flocons d’oignon.

La poudre d’oignon et les flocons d’oignon sont généralement utilisés comme substitut de l’oignon haché. Le sel d’oignon peut également être approprié dans certaines recettes, mais vous voudrez réduire ou éliminer toute autre source de sel de votre plat.

2. Poireaux

Les poireaux finement hachés peuvent remplacer les oignons dans la plupart des recettes. Les poireaux ont une saveur plus douce que les oignons. Ils sont mieux utilisés dans les plats cuisinés.

3. Ciboulette

La ciboulette se caractérise par son léger goût d’ail. Il a des fleurs violettes et ses bulbes ne sont pas très développés. Les fleurs peuvent être utilisées pour garnir les salades, avec les tiges vertes élancées.

La ciboulette est particulièrement délicieuse dans la sauce bolognaise, les frittatas et les quiches.

4. Céleri ou carottes

Les oignons, le céleri et les carottes sont des légumes aromatiques qui ajoutent des saveurs de fond aux soupes, ragoûts et bouillons.

Il peut être utile de remplacer un oignon coupé en dés par une quantité similaire de carottes et/ou de céleri hachés. Pour épaissir les sauces, les currys ou les soupes, on peut utiliser des carottes et/ou des tomates à la place des oignons.

5. gingembre

Dans certaines recettes, l’oignon peut remplacer le gingembre frais.

6. Faire revenir les oignons

L’option la plus rapide et la plus simple consiste à faire revenir les oignons. Si vous cuisinez un plat plein d’autres saveurs, vous ne remarquerez probablement pas l’absence d’oignons.

D’un autre côté, si votre recette se concentre sur les oignons, comme la soupe à l’oignon ou la tarte à l’oignon, cuisiner autre chose est probablement votre meilleur pari.

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