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la nourriture japonaise de la longévité – quoi manger ce soir

Si vous n’avez pas encore entendu parler du natto, vous n’êtes pas seul. Bien que ce représentant de l’alimentation soit extrêmement populaire au pays du soleil levant, sa notoriété dans le monde occidental ne cesse de prendre de l’ampleur. Natto possède une consistance unique et une odeur étonnamment agréable. Cet aliment traditionnel japonais offre un contenu nutritionnel incroyable et est associé à de nombreux bienfaits pour la santé.

Dans cet article, nous allons vous présenter plus en détail la nourriture japonaise de longévité. Alors, commençons.

Qu’est-ce que le natto ?

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Comme déjà mentionné, le natto est un plat japonais traditionnel. Il est préparé par fermentation spéciale de graines de soja et se caractérise par une texture collante et filandreuse. Il a une odeur caractéristique, légèrement piquante, et son goût ressemble à celui des noix.

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, le natto est généralement servi avec du riz bouilli, pré-imbibé de sauce soja, de moutarde, d’oignons verts et d’autres épices. Selon la tradition japonaise, pour faire du natto, les graines de soja sont bouillies puis enveloppées dans de la paille de riz. C’est la paille qui procure les bactéries bénéfiques nécessaires à la fermentation (Bacillus subtilis).

Les bactéries interagissent avec les sucres des graines de soja, conduisant au processus de fermentation et finalement au natto.

Profil nutritionnel

Le natto est un aliment vraiment nutritif et sain, riche en fibres, probiotiques, graisses saines, protéines complètes, vitamines, minéraux et antioxydants importants.

Une portion de 100 grammes contient environ 200 calories, 10 grammes de matières grasses, 15 grammes de glucides, 20 grammes de protéines et 5 grammes de fibres. De plus, la nourriture saine est également riche en vitamines et minéraux suivants :

  • Fer – 50% du RDI
  • Cuivre – 35% du RDI
  • Vitamine K – 30% du RDI
  • Magnésium – 30% du RDI
  • Calcium – 25% du RDI
  • Vitamine C – 25% du RDI
  • Potassium – 20% du RDI
  • Zinc – 20% du RDI
  • Sélénium – 15% du RDI

Quels sont les avantages pour la santé associés à la consommation de natto ?

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Le natto est un aliment extrêmement utile et sain, dont la consommation a été associée à de nombreux avantages pour la santé globale du corps. La nourriture de longévité japonaise a un effet bénéfique sur presque tous les organes, tissus et systèmes du corps humain.

La consommation régulière de natto améliore le fonctionnement du système digestif, abaisse le taux de cholestérol, régule la glycémie, renforce les os, renforce les fonctions cérébrales, contribue à l’équilibre de la microflore intestinale, diminue le risque de développer des maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancer.

  • Renforce le système osseux – le natto est riche en calcium et une des rares sources végétales de vitamine K2. Ces deux oligo-éléments contribuent à un système osseux sain et réduisent significativement la perte de masse osseuse liée à l’avancée en âge.
  • Améliore le fonctionnement du système digestif – la richesse en probiotiques (bactéries bénéfiques) du natto contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Une flore intestinale parfaitement équilibrée protège le corps des attaques de toxines, de virus et de bactéries nocives.
  • Soutient la santé du muscle cardiaque – le natto est une excellente aide dans la lutte contre l’hypercholestérolémie et l’athérosclérose. Le mérite principal en revient à certaines enzymes importantes présentes dans le profil chimique de cet aliment. L’un d’eux est la nattokinase, qui aide à dissoudre les caillots sanguins.
  • Renforce l’immunité – en plus de sa haute teneur en probiotiques, qui renforcent le système immunitaire, le natto est également riche en vitamine C, fer, zinc et sélénium, qui jouent tous un rôle important dans le renforcement de l’immunité et la protection de l’organisme contre les attaques de divers agents pathogènes.

Natto comme complément alimentaire

Le natto est un aliment nutritif, délicieux et extrêmement sain. Malheureusement, dans notre pays, la nourriture japonaise de longévité est rarement consommée, soit par manque de connaissances nécessaires pour la préparer, soit simplement par manque de temps. Cependant, cela ne doit pas vous décourager.

Ce représentant probiotique sain est également disponible sous forme de complément alimentaire. Idéal pour ceux d’entre vous qui veulent mener une vie et une alimentation saines, mais qui n’ont pas toujours le temps et l’énergie pour cela.

Où puis-je acheter un supplément nutritionnel de natto?

Vous pouvez acheter du natto, sous forme de supplément, sur Jiznen.com – le distributeur officiel pour la francee des produits alimentaires naturels du groupe New Era Health Industry.

Tous les suppléments que vous trouverez sur la boutique en ligne Jiznen sont de la plus haute qualité et contiennent des ingrédients dans leur forme la plus pure. En plus de cela, outre le natto, le supplément contient également des extraits d’aubépine, de grenade et de raisin pour des résultats de santé encore meilleurs et un effet plus satisfaisant.

La dose quotidienne recommandée est de 2 comprimés deux fois par jour (matin et soir) (un total de 4 comprimés par jour). Pour de meilleurs résultats, prendre 30 à 60 minutes après un repas.

Acheter un complément alimentaire natto

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Sources utilisées

  1. José C. Clemente, et al. (2016). L’impact du microbiote intestinal sur la santé humaine : une vision intégrative.
  2. Katarzyna Maresz, PhD, (2015). Utilisation appropriée du calcium : la vitamine K2 en tant que promoteur de la santé osseuse et cardiovasculaire.
  3. Kum-Ju Park, et al. (2012). L’effet antithrombotique et fibrinolytique du natto chez les rats hypercholestérolémiques.
  4. Yukihiro Ikeda, et al. (2006). La consommation de soja fermenté, le natto, est associée à une réduction de la perte osseuse chez les femmes ménopausées : étude japonaise sur l’ostéoporose basée sur la population (JPOS).
  5. Yuko Kurosawa, et al. (2015). Une dose unique de nattokinase orale potentialise les profils de thrombolyse et d’anticoagulation.

Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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