Les 3 meilleurs woks en cuivre de 2022

copper wok pan

wok en cuivre

Si vous n’avez jamais cuisiné avec un wok en cuivre, vous passez à côté ! En plus de leur apparence étonnante, les poêles à wok en cuivre offrent un certain nombre d’avantages lors de la préparation de sautés. Cependant, si vous souhaitez profiter au maximum des avantages du cuivre, il est essentiel de choisir la bonne casserole.

Avec des centaines de woks différents disponibles aujourd’hui, il peut être difficile de trouver celui qui correspond parfaitement à votre vision. Ou peut-être que vous n’êtes pas sûr de ce que vous recherchez et que vous pourriez avoir besoin d’un peu de conseils.

Quoi qu’il en soit, nous avons dressé cette liste des meilleurs wok en cuivre de cette année. En tenant compte de facteurs tels que la taille, le style et les composants matériels, nous avons réduit notre liste aux meilleurs des meilleurs. Passez en revue tous leurs avantages et inconvénients et essayez-en un par vous-même.

Table des matières

Meilleur ensemble: Poêle à wok en cuivre Mauviel M’150B Heritage

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Mauviel M'Heritage M'150B Poêle Wok Cuivre

Mauviel M’Heritage M’150B Poêle Wok Cuivre

Ce wok en cuivre a attiré notre attention pour son intérieur en acier inoxydable, qui ajoute de la durabilité.

Avantages : Cuivre haute performance, acier inoxydable collé pour plus de durabilité, longue poignée en bronze

Inconvénients : Nécessite un peu d’entretien pour rester en état de marche, cher

Si vous magasinez pour un wok en cuivre, la meilleure façon de faire est d’investir dans une casserole qui satisfera tous vos besoins. Les performances, la durabilité, le style et la facilité d’utilisation sont tous des facteurs à prendre en compte. La poêle Wok en cuivre Mauviel M’150B Heritage offre un équilibre solide avec un design attrayant qui ne manquera pas d’impressionner les convives.

La surface extérieure de cette casserole est 100 % cuivre, ce qui lui confère des propriétés de chauffage rapides et uniformes. À l’intérieur se trouve une surface en acier inoxydable collée à la base en cuivre pour une durabilité accrue. Pour couronner le tout, une poignée en laiton ajoute une touche attrayante qui complète le design global.

L’intérieur en acier inoxydable est vraiment ce qui distingue cette casserole, car il vous permet de cuisiner tout ce que vous voulez sans crainte. Habituellement, les aliments acides peuvent décolorer le cuivre et réduire sa durée de vie. Bien qu’avec cette conception, vous obtenez le meilleur des deux mondes.

La conception légère ne pèse que 4,5 lb. Cela, combiné à la poignée allongée, en fait un excellent outil pour les sautés, vous permettant de retourner et de mélanger avec fluidité.

Essayez cette poêle si vous cherchez à investir dans une poêle haut de gamme qui ne vous décevra pas. Oui, cela nécessite un peu plus d’entretien qu’une option entièrement en acier inoxydable, même si nous pensons que cela en vaut la peine.

Meilleur traditionnel: Wok martelé à la main en cuivre Kuprum

Wok en cuivre doublé d'étain martelé à la main Kuprum de 11 pouces

Wok en cuivre doublé d’étain martelé à la main Kuprum de 11 pouces

C’est le design martelé à la main qui aide ce wok en cuivre à se démarquer de la concurrence.

Avantages : conception martelée à la main, côtés hauts pour contenir de la nourriture, poignée rivetée durable

Inconvénients : les aliments peuvent se coincer dans les rivets de la poignée, petite taille

Bien que le cuivre ne soit peut-être pas le matériau le plus traditionnel pour un wok, il fait certainement ses preuves dans la cuisine. Il se marie également bien avec les éléments de conception classiques trouvés dans les casseroles wok en fonte et en acier au carbone. Le wok martelé à la main en cuivre Kuprum combine une conception traditionnelle avec un matériau avancé pour un ensemble complet.

La surface martelée à la main est superbe, mais c’est plus qu’une simple esthétique. Il aide les aliments à s’accrocher au côté du wok pendant la cuisson, vous permettant de profiter des zones de cuisson plus froides de la casserole. Cela le rend plus polyvalent et un excellent choix pour les sautés.

La forme générale du wok est un peu différente de celle des autres modèles. Les côtés hauts sont idéaux pour contenir les aliments lors d’une séance de sauté intense. Ils vous permettent de jeter votre viande et vos légumes sans craindre de les perdre sur le côté.

Essayez cette poêle wok martelée à la main si vous aimez la qualité de l’artisanat et l’aspect traditionnel. Cependant, n’ignorez pas la petite taille de ce wok. Si vous cuisinez pour quatre personnes ou plus, ce n’est peut-être pas assez grand.

Meilleur hybride cuivre aluminium : Anolon Nouvelle Copper Wok

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Anolon Nouvelle Poêle à frire/wok en cuivre antiadhésif anodisé dur

Anolon Nouvelle Poêle à frire/wok en cuivre antiadhésif anodisé dur

Nous adorons la combinaison d’aluminium et de cuivre dans ce wok, offrant une conception durable, légère et performante.

Avantages : conception en aluminium et cuivre collés, totalement au four, poignée qui reste froide

Inconvénients : Pas aussi durable que les options en acier inoxydable

Souvent, les ustensiles de cuisine en cuivre sont à leur meilleur lorsqu’ils sont associés à un autre matériau comme l’acier inoxydable ou l’aluminium. Ces matériaux peuvent ajouter de la durabilité, une surface antiadhésive ou d’autres avantages à la poêle. L’Anolon Nouvelle Copper Wok est un hybride d’aluminium et de cuivre, offrant le meilleur des deux mondes.

À première vue, vous ne réaliserez peut-être pas que cette casserole contient du cuivre. C’est parce que son composant en cuivre est recouvert d’une couche complète d’aluminium anodisé. Cela offre les propriétés durables et légères de l’aluminium, ainsi que le chauffage uniforme du cuivre.

Les deux matériaux s’accordent parfaitement avec la conception du rivet affleurant, qui offre une surface de cuisson lisse et ininterrompue. Il vous permet de faire glisser les aliments sur la casserole sans attraper de matériel.

La poignée est également en aluminium, ce qui la rend résistante au four jusqu’à 500 degrés Fahrenheit. Il reste également frais lorsqu’il est utilisé sur vos brûleurs, grâce à une poignée qui reste froide.

Essayez cette poêle si vous voulez les avantages du cuivre avec l’entretien facile des ustensiles de cuisine en aluminium. Il n’est peut-être pas aussi joli qu’une casserole en cuivre, mais vous adorerez le peu de temps dont vous aurez besoin pour le nettoyer.

Guide d’achat d’un wok en cuivre

Trouver le bon wok en cuivre pour vos besoins peut ne pas être facile si vous ne savez pas quoi rechercher. Lorsque vous examinez les produits ci-dessus, gardez tous ces facteurs à l’esprit et décidez vous-même lesquels sont les plus importants pour vous.

Taille

La plupart des woks mesurent entre 10 et 15 pouces de diamètre, ce qui laisse suffisamment d’espace pour faire sauter deux à quatre personnes. Un wok plus grand peut être un avantage si vous cuisinez plus longtemps ou si vous souhaitez l’utiliser pour la friture. Gardez simplement à l’esprit que les woks plus grands peuvent être difficiles à chauffer complètement sur un poêle domestique.

En revanche, les petits woks sont plus pratiques pour le nettoyage, le stockage et même le chauffage. Si vous ne cuisinez que pour une ou deux personnes, ils peuvent être l’option parfaite.

Fabrication

Bien que tous les woks aient une forme classique en forme de dôme, ils peuvent en fait être construits de plusieurs façons. Les woks haut de gamme, généralement fabriqués à l’aide d’une technique appelée martelage à la main, ont un aspect distinctif. Ils semblent recouverts d’écailles, ce qui est idéal pour empêcher les aliments de glisser sur les côtés de la casserole.

Les woks filés, qui sont fabriqués sur un tour, offrent bon nombre des mêmes avantages que les poêles à wok martelées à la main. Au lieu d’écailles, ils ont de petites rainures sur la surface de cuisson. Enfin, vous avez des woks estampés, qui sont moins chers et qui ont une surface complètement lisse.

Autres matériaux

Certaines casseroles en cuivre sont composées à 100 % de cuivre, bien qu’il en existe d’autres qui incorporent d’autres matériaux. Parfois, les casseroles en aluminium ou en acier inoxydable comprennent un noyau en cuivre. Cela aide à répartir la chaleur plus uniformément tout en profitant de la durabilité de l’autre métal.

FAQ

Si vous êtes curieux de connaître les ustensiles de cuisine en cuivre, vous êtes au bon endroit. Prenez un moment pour passer en revue certaines des questions les plus fréquemment posées par les clients ici.

Quels sont les avantages du cuivre ?

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont couramment utilisés par les chefs professionnels, et pour une bonne raison. En tant que l’un des meilleurs conducteurs de chaleur, le cuivre chauffe plus rapidement et uniformément. Cela le rend idéal pour rôtir, braiser et faire sauter.

De plus, si vous avez déjà vu une casserole en cuivre en personne, vous saurez que c’est l’un des types d’ustensiles de cuisine les plus attrayants. Il est idéal pour un cadeau ou pour être apprécié par tous ceux qui apprécient le luxe de la cuisine.

Les casseroles en cuivre ont-elles des inconvénients ?

Bien qu’ils offrent de sérieux avantages lors de la cuisson, l’utilisation d’ustensiles de cuisine en cuivre présente également des inconvénients. L’un des plus importants est qu’ils s’oxydent s’ils sont exposés à l’air ou à l’humidité. Au lieu de rouiller comme les poêles à wok en fonte, elles développent une patine verdâtre.

Cette patine n’est pas nocive pour la santé, mais elle rend la poêle moins efficace. Pour éviter cela, polissez régulièrement la surface de la casserole et évitez de la mettre au lave-vaisselle.

En dehors de cela, il est également important de garder à l’esprit que les casseroles en cuivre sont chères. Si vous cherchez à stocker votre cuisine dans les limites d’un budget, vous feriez mieux d’utiliser un wok en acier au carbone.

Le cuivre est-il antiadhésif ?

Lorsque vous déballez votre poêle en cuivre pour la première fois, elle peut ou non avoir un revêtement antiadhésif déjà appliqué. Le cuivre tire ses qualités antiadhésives des couches d’assaisonnement qui sont appliquées plus tard. Lorsque l’huile cuit à la surface de la poêle, elle lui donne une texture lisse et lisse idéale pour les sautés.

Les casseroles en cuivre doivent-elles être assaisonnées ?

Certaines casseroles en cuivre sont recouvertes d’un revêtement antiadhésif et ne nécessitent pas d’assaisonnement supplémentaire. Cependant, les casseroles avec du cuivre exposé et des casseroles wok en cuivre rouge nécessitent un peu d’aide supplémentaire.

Heureusement, le processus d’assaisonnement est simple et ne prend que peu de temps et d’efforts. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre guide complet sur l’assaisonnement des woks.

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