Recette de Frites de patate douce au four
| Temps de préparation | moins de 30 minutes |
| Temps de cuisson | moins de 30 minutes |
| Sert | Pour 2 personnes |
Les frites de patates douces cuites au four sont si bonnes pour vous que nous pouvons difficilement les appeler des frites. Cuites avec un enrobage épicé, ces frites croustillantes vont avec tout.
Ingrédients : assaisonnement patate douce au four
Pour les frites de patates douces
- 2 grosses patates douces , pelées, coupées en frites
- 1 cc d’huile végétale
- sel , pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- ½ granulés d’ ail
Méthode
- Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7.
- Placer les frites sur une plaque allant au four. Arroser d’huile et saupoudrer de sel, de paprika fumé et de granules d’ail, en remuant pour enrober. Étaler les frites en une seule couche et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Sortez les frites du four et vérifiez l’assaisonnement. Sers immédiatement.
Comment faire cuire la patate douce
Découvrez trois façons simples de cuisiner des patates douces : des frites de patates douces croustillantes et gourmandes, une patate douce au four réconfortante et au beurre et une purée délicieusement facile.
Ingrédients
- 2-3 patates douces moyennes
Pour les frites de patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’assaisonnement cajun ou autre mélange d’épices (facultatif)
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour les patates douces au four
- 2 cc d’huile d’olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- ciboulette ciselée ou oignon nouveau , pour servir (facultatif)
- beurre , pour servir
Pour la purée de patate douce
- 50g/1¾oz de beurre
- 75-100 ml/2½-3½fl oz de lait
- sel et poivre fraîchement moulu
- persil haché , pour servir (facultatif)
Méthode de cuisson au four patate douce
- Pour les frites de patates douces, préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7.
- Lavez les patates douces et essuyez-les. Couper chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur. Avec le côté plat vers le bas, coupez chaque moitié en 4 à 6 longs quartiers, selon la taille de vos pommes de terre.
- Placer les quartiers sur un plateau et verser sur l’huile d’olive, saupoudrer sur le mélange d’épices, le cas échéant, et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour mélanger les quartiers dans l’huile et l’assaisonnement. Étaler les quartiers en une seule couche et cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour les vestes de patates douces, préchauffez le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.
- Lavez les patates douces et essuyez-les avec du papier absorbant. Frotter généreusement avec de l’huile d’olive et placer sur une plaque allant au four. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Cuire au four 45 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que les pommes de terre soient douces au toucher.
- Retirer du four et couper soigneusement en deux pour exposer la pomme de terre molle. Garnir d’une noix de beurre et saupoudrer de ciboulette hachée ou de ciboule, si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pour faire la purée de patates douces, épluchez les patates douces et coupez chaque pomme de terre en 8 morceaux de taille égale. Verser dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau glisse facilement à travers.
- Égoutter et remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter le beurre et verser le lait petit à petit tout en écrasant les pommes de terre jusqu’à consistance lisse. Mélangez avec une pincée de sel et quelques généreuses moutures de poivre noir.
- Verser dans un bol de service réchauffé, assaisonner de sel et de poivre et parsemer de persil frais, si vous en utilisez.
