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Comment remplacer le lait dans les pancakes ?

Le lait est un ingrédient clé pour faire des crêpes avec une texture et une saveur authentiques. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose ou souhaitez remplacer le lait de vache pour une autre raison, vous pouvez opter pour différentes variétés de lait végétal.

1. Lait de coco

L’un des meilleurs substituts du lait ordinaire pour les crêpes et la cuisson générale est le lait de coco. Le lait de coco a non seulement l’avantage d’être plus sain et moins calorique que le lait de vache, mais il est aussi plus savoureux et plus crémeux.

Bien qu’il soit légèrement plus aromatique que le lait de vache, le lait de coco peut être utilisé dans les mêmes proportions dans vos recettes de crêpes.

2. Lait de soja

Une autre alternative plus saine au lait entier est le lait de soja. Il est très riche en protéines et regorge de vitamines et de minéraux. C’est aussi l’une des alternatives les moins chères que l’on trouve facilement dans les supermarchés.

Bien qu’il ne soit pas aussi épais que le lait entier, le lait de soja peut toujours être utilisé comme substitut du lait de vache dans les recettes de crêpes. Utilisez-le dans les mêmes proportions.

Contrairement au lait de coco, le lait de soja n’est pas très aromatique. Un peu d’extrait de vanille peut être ajouté pour réaliser des crêpes traditionnelles au goût sucré.

3. Lait d’avoine

Le lait d’avoine est également un substitut parfait au lait. Il est riche en fibres et contient du calcium. Contrairement aux idées reçues, il n’est pas vrai que seul le lait animal est riche en calcium. Même les laits non laitiers peuvent contenir du calcium.

Le lait d’avoine est parfait pour toute personne intolérante au lactose ou qui essaie simplement d’éviter les produits laitiers. En plus des crêpes, le lait d’avoine peut également être utilisé pour les desserts végétaliens ou les pâtisseries.

4. Lait d’amande

Le lait d’amande est également l’un des substituts du lait les plus utilisés en cuisine et en pâtisserie. Il est également largement utilisé pour faire du café sans lait.

Comme le lait d’avoine, le lait d’amande est une bonne source de calcium. Vous pouvez utiliser du lait d’amande dans les mêmes proportions que du lait ordinaire dans vos recettes de pancakes.

5. Lait de cajou

Vous pouvez également essayer le lait de cajou si vous n’avez pas de lait d’amande. Le lait de cajou peut être utilisé dans les mêmes proportions que le lait ordinaire dans les recettes de crêpes.

6. Lait de riz

Le lait de riz est un autre lait non laitier intéressant qui peut remplacer le lait ordinaire. Dans la plupart des plats asiatiques et moyen-orientaux, le lait de riz est largement utilisé pour les boissons sucrées et les desserts.

Aujourd’hui, il a également acquis une reconnaissance internationale pour sa haute teneur en nutriments et le fait qu’il contient moins de calories que le lait de vache. Vous pouvez l’utiliser dans les mêmes proportions que le lait ordinaire dans les recettes de crêpes.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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