Le lait d’amande fait-il grossir ?

Le lait d’amande est particulièrement apprécié pour sa saveur discrète, mais très agréable. Ce lait végétal constitue une alternative au lait de vache pour ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas en consommer. Généralement vendu sous sa forme industrielle, cette boisson a ses adeptes et ses détracteurs. Ces derniers lui reprochent notamment sa tendance à faire grossir, tandis que les premiers lui prêtent des vertus amincissantes. Qu’en est-il en réalité ? Voyons donc du côté de ses calories.

Le lait d’amande : quelles calories ?

couple having breakfast and eating corn flakes with milk in kitchen

L’aptitude d’un aliment à faire grossir se mesure sur la base de ses valeurs nutritionnelles. Plus il contient de calories, plus il aura tendance à faire grossir. Le lait d’amande est fabriqué à partir d’amandes moulues et d’eau. Pour certains produits industriels, il peut contenir du sucre et d’autres additifs, mais en absolu quelles sont les valeurs nutritionnelles des amandes ?

Les amandes sont-elles caloriques ?

L’amande fait partie des fruits à coque et plus précisément des noix, tout comme la noix de pécan, les cacahuètes ou le cajou. Ce sont des oléagineux et ils présentent naturellement une densité énergétique élevée.

Concernant ses valeurs nutritionnelles, en moyenne pour 100 g, l’amande affiche 600 kcal avec 49 g de lipides et seulement 4 g de sucres. L’amande est a priori calorique mais il n’y a pas de quoi paniquer concernant le lait d’amande pour de nombreuses raisons :

  • Dans la famille des noix, l’amande est dans la norme en termes de calories : elle fournit à peu près la même quantité de calories que les cacahuètes. Elle est à peine plus calorique que le cajou (550 Kcal ) et beaucoup moins que la noix du Brésil (700 Kcal).
  • L’amande contient principalement du bon gras : il s’agit d’acides gras essentiels, bons pour la santé.
  • Le lait végétal à base d’amande moulues est généralement composé d’environ 95% d’eau. Il a une valeur énergétique de 20 Kcal pour 100 ml.

Si l’amande est naturellement calorique, le lait d’amande l’est donc beaucoup moins. Il ne risque pas de faire grossir surtout s’il ne contient pas d’additif et si consommé de façon raisonnable (environ 250 à 300 ml par jour).

Le lait à base d’amande fait-il maigrir ?

Si cette boisson végétale ne fait pas grossir, pourrait-elle avoir l’effet contraire ? Réponse nuancée : si elle ne fait pas maigrir elle peut y aider. En effet, les amandes sont riches en fibres et ont donc une action sur la satiété. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elles sont conseillées parfois comme en-cas pour les personnes désireuses de perdre du poids. Par l’effet de satiété, elles aident à moins manger. Le lait d’amande bénéficie donc de cette vertu en plus d’autres bienfaits.

Quels sont les bienfaits du lait d’amande ?

Savoureux et gourmand, le jus d’amande n’a pas que des qualités gustatives, elle a aussi des qualités nutritives. Dépourvu de lactose, le jus d’amande comme il conviendrait de l’appeler n’est pas en réalité du lait. Il est :

  • plus digeste qu’un lait animal. Grâce aux fibres qu’il contient, il aide à avoir un meilleur transit ;
  • riche en acides gras mono insaturés (oméga 9 notamment) : ils aident à la régulation du taux de cholestérol sanguin et participent à une bonne santé cardiaque ;
  • riche en protéines : ils aident à l’entretien de la masse musculaire ;
  • riche en antioxydants : le lait d’amande contient la vitamine E, un anti-oxydant très efficace dans la prévention et la lutte contre plusieurs cancers (foie par exemple) ou la maladie d’Alzheimer ;
  • riche en vitamines du groupe B : ils sont excellents pour la santé de la peau et des cheveux ;

Les principaux bienfaits pour la santé de boire du lait d’amande sont les suivants :

  1. Il est nutritif Bien que le lait d’amande ne soit pas aussi nutritif que le lait de vache, les produits enrichis s’en rapprochent.

Ils contiennent fréquemment des vitamines D, calcium et protéines ajoutées, ce qui les rend plus similaires au lait ordinaire en contenu nutritionnel.

Cependant, le lait d’amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, en particulier en vitamine E.

A lire : Comment remplacer le lait d’amande ?

Pour comparaison, le tableau ci-dessous montre les quantités de quelques nutriments, vitamines et minéraux dans une tasse de lait d’amande enrichi commercial et de lait de vache à faible teneur en matières grasses, avec certains valeurs quotidiennes (DV) (2 Sources de confiance, 3 Sources de confiance).

Lait d’amande Lait de vache Calories 39,3 102 Protéines 1,05 g 8,22 g Gras 2,52 g 2,37 g Glucides 3,43 g 12,2 g Vitamine E plus de 100% DV 0% DV Calcium 37% DV 23% DV Potassium 4% DV 8% DV Magnésium 4% DV 6% DV Riboflavine 2% DV 35% DV Phosphore 2% DV 19% DV Le corps n’absorbe pas certains minéraux dans le lait d’amande aussi bien qu’il ne le fait dans le lait. Cela est en partie dû à l’acide phytique contenu dans les amandes, un antinutriment qui réduit l’absorption du fer, du zinc et du magnésium (4, 5 Sources de confiance,

Généreusement pourvu en minéraux notamment magnésium, calcium, zinc , cuivre, manganèse, fer, phosphore qui participent au bon fonctionnement de l’organisme. Ils aident à renforcer la santé dentaire et la santé osseuse. Il convient pour les personnes présentant une intolérance au lactose et fait également le bonheur des végétariens et végétaliens. Peu calorique, il s’intègre parfaitement dans un régime amaigrissant.

Les principaux bienfaits pour la santé de boire du lait d’amande sont les suivants :

  1. Il est nutritif Bien que le lait d’amande ne soit pas aussi nutritif que le lait de vache, les produits enrichis s’en rapprochent.

Ils contiennent fréquemment des vitamines D, calcium et protéines ajoutées, ce qui les rend plus similaires au lait ordinaire en contenu nutritionnel.

Cependant, le lait d’amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, en particulier en vitamine E.

Pour comparaison, le tableau ci-dessous montre les quantités de quelques nutriments, vitamines et minéraux dans une tasse de lait d’amande enrichi commercial et de lait de vache à faible teneur en matières grasses, avec certains valeurs quotidiennes (DV) (2 Sources de confiance, 3 Sources de confiance).

Lait d’amande Lait de vache Calories 39,3 102 Protéines 1,05 g 8,22 g Gras 2,52 g 2,37 g Glucides 3,43 g 12,2 g Vitamine E plus de 100% DV 0% DV Calcium 37% DV 23% DV Potassium 4% DV 8% DV Magnésium 4% DV 6% DV Riboflavine 2% DV 35% DV Phosphore 2% DV 19% DV Le corps n’absorbe pas certains minéraux dans le lait d’amande aussi bien qu’il ne le fait dans le lait. Cela est en partie dû à l’acide phytique contenu dans les amandes, un antinutriment qui réduit l’absorption du fer, du zinc et du magnésium (4, 5 Sources de confiance,

A lire : Comment Remplacer Le Lait Dans Les Pancakes

Quels sont les contre-indications et inconvénients du lait d’amande ?

Le lait d’amande présente incontestablement un intérêt pour la santé à condition de miser sur la qualité et de ne pas souffrir d’une contre-indication. En effet, le jus d’amande ne convient pas :

  • aux personnes souffrant d’allergies aux fruits à coque ou aux amandes qui peuvent faire une réaction allergique grave ;
  • aux personnes souffrant d’hypothyroïdie : il contient des éléments chimiques pouvant agir sur l’assimilation de l’iode. Une surconsommation de cette boisson peut être à l’origine d’un goître.

Quant aux inconvénients du jus d’amande, cela concerne en premier lieu les personnes diabétiques. La consommation de lait d’amande industriel généralement sucré peut être préjudiciable. Dans ce cas mieux vaut fabriquer son jus soi-même. Mixez alors pendant 3 minutes, 250 g d’amandes préalablement trempées (environ 8h) et broyées avec 1 l d’eau.

Filtrez ce mélange à l’aide d’un torchon propre. Vous obtiendrez un jus naturel et peu calorique (40 Kcal et 2 g de sucre pour un verre de 250 ml). L’autre inconvénient de ce lait est son prix. Enfin, comme alternatives végétales au lait d’amande, il y a le lait de soja ou le lait d’avoine.

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Conclusion

Non, boire du lait d’amande ne fait pas grossir. De plus, les amandes réduisent la faim et, automatiquement, cela réduira l’apport calorique. Donc, ne vous inquiétez pas, vous pouvez boire du lait d’amande sans craindre de prendre du poids. Cependant, il est important de noter que le lait d’amande est généralement plus faible en calories que le lait ordinaire, ce qui peut être un avantage pour ceux qui essayent de perdre du poids. En outre, le lait d’amande maison, non filtré, peut contenir une plus grande quantité d’amandes, ce qui le rend plus riche en calories.

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