La cuisine peut être un casse-tête pour les personnes allergiques aux noix de cajou, car la saveur et la texture des noix de cajou sont difficiles à reproduire. Bien que les allergies aux noix de cajou ne soient pas aussi courantes que les allergies aux arachides, les réactions allergiques ne sont pas moins graves et peuvent mettre la vie en danger. Bien qu’il soit plus facile d’omettre les noix de cajou, vous pouvez essayer de remplacer l’un des substituts ci-dessous.
1. Autres variétés de noix
Les noix de cajou peuvent remplacer les cacahuètes ou d’autres variétés de noix dans la plupart des recettes. Cependant, il est indispensable de remplacer les noix de cajou par d’autres noix uniquement si vous êtes certain que votre allergie se limite aux noix de cajou.
Les noix de cajou, comme les amandes, les noisettes, les noix du Brésil, les noix de macadamia et autres, appartiennent à la famille des noix. Les personnes allergiques aux noix de cajou sont souvent allergiques aux autres variétés de noix.
Les cacahuètes ne sont pas des noix, mais des légumineuses qui poussent dans le sol. Certaines personnes allergiques aux noix sont également allergiques aux arachides.
2. Noix
Les noix peuvent remplacer les noix de cajou et ajouter une touche sucrée à de nombreuses recettes, notamment les desserts et les salades. Sur le plan nutritionnel, les noix fournissent de généreuses quantités de fibres alimentaires et d’antioxydants.
Les raisins secs, les figues sèches ou les abricots secs peuvent remplacer les noix de cajou dans les recettes de pains, gâteaux et tartes. Les canneberges séchées ou les cerises séchées sont idéales pour ajouter une saveur acidulée aux salades de fruits et aux salades vertes.
3. Graines
Les graines comme la citrouille et le tournesol ont une saveur et une texture similaires à celles des noix de cajou, ce qui en fait de bons substituts dans la plupart des recettes. Pour une saveur de noisette plus forte, ajoutez une petite quantité de graines de lin.
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