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Aujourd’hui nous réalisons ensemble la focaccia génoise, une variante dorée et croustillante vraiment délicieuse que vous pourrez déguster nature ou farcie : c’est toujours un succès sur la table !
Une nouveauté qui plaira à tous, la délicieuse alternative au pain ou le différent sandwich à emporter en voyage ou à la plage.
Cette focaccia est polyvalente et savoureuse, parfaite pour satisfaire les goûts des petits et des grands.
Découvrez la recette facile qui va changer votre journée : voici comment réaliser une focaccia moelleuse et croustillante en moins de 15 minutes
Une double consistance qui le rend vraiment spécial, grâce au brunissement externe et à la douceur de la pâte, la saveur sera vraiment imbattable. Vous pouvez l’amener à table de façon simple et l’accompagner de viandes, légumes et fromages ou le farcir directement, tout comme un sandwich classique, ce sera un succès !
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Ingrédients
320 grammes de farine du Manitoba
210 ml d’eau
12 gr de levure de bière
Une cuillère à café de sucre
25 ml d’huile d’olive extra vierge
Une cuillère rase de sel
Pour garnir:
Huile d’olive extra vierge au goût
Eau au goût
Gros sel au goût
Romarin au goût
Préparation de focaccia génoise croustillante
Pour réaliser cette délicieuse focaccia, commencez par verser l’eau dans une casserole : chauffez-la un peu, lorsqu’elle est tiède ajoutez la levure émiettée et le sucre. Versez le tout dans un grand récipient, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez. À ce stade, commencer à incorporer la farine Manitoba, petit à petit et pétrir continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Dès que la pâte a atteint une certaine consistance, transférez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène. Transférez-le dans un récipient graissé, couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le lever dans un endroit chaud et sec pendant deux heures ou jusqu’à ce qu’il double. Après le temps nécessaire, graissez un moule rectangulaire et versez le mélange : étalez-le du bout des doigts, puis préparez l’émulsion en mélangeant de l’huile d’olive extra vierge et de l’eau dans la même quantité.
Badigeonner abondamment la surface, garnir de gros sel et de romarin (si vous aimez) et laisser lever encore une demi-heure. Transférer dans un four préchauffé à 210 degrés et cuire environ 20/25 minutes. Quand il est doré, sortez-le et laissez-le refroidir, puis servez !
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