Les sauces brunes sont des condiments originaires du Royaume-Uni et se caractérisent par leur couleur brun foncé. Bien que chaque marque ait sa propre recette, des tomates, des dattes, de la mélasse, du vinaigre, du tamarin et des épices sont souvent ajoutés.
HP Sauce est l’une des principales marques de sauce brune. Il est fabriqué depuis 1899. Il offre un mélange de saveurs épicées, sucrées et épicées.
Si vous ne pouvez pas obtenir la sauce HP ou si vous souhaitez la remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
1. Sauce A1
Si vous recherchez quelque chose de similaire à la sauce HP, vous pouvez utiliser la sauce A1, une marque courante au Royaume-Uni et en Amérique du Nord. Elle a une consistance épaisse similaire à la sauce HP et peut être utilisée de la même manière dans la plupart des cas.
Cependant, la sauce A1 présente quelques différences. Tout d’abord, elle est principalement composée de pâte de raisins secs, tandis que la sauce HP est principalement à base de tamarin.
Deuxièmement, la sauce A1 a une saveur plus intense et moins sucrée que la sauce HP. Cette différence peut être corrigée en ajoutant un peu de concentré de tomate, du sucre et de l’huile. Ajouter les ingrédients petit à petit et goûter le mélange pour s’assurer qu’il n’est pas trop sucré.
2. Sauce Branston
La sauce Branston est une sauce brune similaire à la sauce HP. Cette marque britannique a été créée en 1922. Elle a une texture épaisse, avec une saveur fruitée idéale comme assaisonnement pour barbecue ou comme ingrédient dans les marinades.
Comme toutes les options de cette liste, la salsa Branston ne reproduit pas tout à fait le goût de la salsa HP, car elle est préparée avec une liste d’ingrédients différente. A noter qu’il contient des pommes Bramley, qui lui confèrent une saveur plus fruitée.
Cependant, les deux sauces sont faites avec du vinaigre d’alcool et du vinaigre de malt, vous obtiendrez donc le même piquant quelle que soit la sauce que vous utilisez.
3. Sauce OK Colemans
La sauce Colemans OK est une sauce fruitée qui contient les mêmes ingrédients principaux que la sauce HP, ce qui en fait un autre bon substitut. Il est idéal pour parfumer les œufs, le jambon ou les frites. Beaucoup de gens le trouvent également délicieux dans les plats asiatiques comme les sautés, mais aussi dans les marinades.
Colemans OK Salsa contient également des pommes, des raisins secs, de l’huile d’agrumes et du zeste d’orange, ce qui lui donne une saveur plus fruitée que la salsa HP. Cependant, il est difficile de le trouver en dehors du Royaume-Uni, des États-Unis et du Canada.
4. Sauce Worcestershire
La sauce Worcestershire n’est pas le meilleur choix si vous recherchez une sauce avec une saveur et une texture similaires à la sauce HP. Elle a une couleur plus foncée et une texture plus aqueuse, tandis que sa saveur n’est pas aussi fruitée que la sauce HP.
Cependant, si vous avez besoin d’ajouter un élément salé et umami à vos soupes et ragoûts, la sauce Worcestershire est une alternative intéressante à la sauce HP. C’est également un excellent ingrédient de base pour les marinades de viande, apportant une touche salée et épicée.
Certaines personnes aiment la sauce Worcestershire comme condiment, mais elle n’offre pas les mêmes avantages que la sauce HP. C’est une excellente option si vous voulez quelque chose de différent.
5. Sauce barbecue
La sauce barbecue est une autre option si la différence de saveur ne vous dérange pas. Les deux contiennent des ingrédients similaires, tels que la mélasse, le vinaigre et le sucre, mais la sauce HP diffère en ce qu’elle ajoute du tamarin, des tomates et des dattes.
La sauce barbecue a une texture et une couleur similaires et peut être utilisée dans n’importe quelle recette nécessitant de la sauce HP. Il convient également comme garniture salée pour les viandes, les gâteaux ou les œufs.
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