L’ail est connu dans le monde entier et est souvent utilisé à des fins médicinales et culinaires car il a des effets antiseptiques, vasodilatateurs, diurétiques, anti-inflammatoires et anticoagulants qui affectent positivement de nombreuses maladies.
C’est une plante médicinale qui offre de nombreux bienfaits pour la santé et il est fortement recommandé de l’inclure dans l’alimentation quotidienne. La qualité et la quantité des propriétés naturelles qu’il contient et peut fournir sont supérieures à ce que les autres légumes peuvent offrir.
Il ne peut pas manquer dans les foyers mexicains car il se charge d’aromatiser et d’accentuer la saveur des aliments. Son odeur caractéristique et son goût piquant et pénétrant sont dus à la teneur en substances soufrées telles que l’allicine et le disulfure d’allyle, et font partie de son charme culinaire.
L’ail possède tous les macronutriments nécessaires à l’organisme dans le cadre d’une alimentation saine comme les glucides, les lipides et les protéines, il est également très riche en vitamines du complexe B ainsi que les types A, C, E et K et contient des minéraux tels que : le phosphore , potassium, magnésium, zinc, calcium, fer et folate, manganèse, cuivre, sélénium, sodium.
Cette plante médicinale aux feuilles plates et aux fleurs blanches, de couleur vert foncé, produit sous le sol, à environ 50 centimètres de profondeur, un bulbe que l’on appelle aussi généralement un capitule, qui à son tour se divise en segments ou dents, et c’est ce que l’ail est normalement utilisé.
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Certains des avantages de l’ail sont:
Améliorer la circulation sanguine
Grâce à sa haute teneur en vitamine B, l’ail devient un anticoagulant naturel, de plus le sang a une réduction significative des niveaux d’homocystéine, la substance responsable du durcissement des vaisseaux. Ceci, à son tour, réduit le risque de souffrir de certaines maladies telles que l’hypertension, la thrombose, l’artériosclérose ou les problèmes de cholestérol, entre autres affections généralement associées à des problèmes ou à des maladies cardiaques.
Nettoie le corps
Grâce aux vitamines A, B et C, l’ail peut accélérer la fonction hépatique et aider à éliminer les substances que le foie ne peut pas traiter. Il agit comme un détoxifiant des parasites, des toxines et d’autres substances nocives pour l’organisme (virus, bactéries) et également anti-inflammatoire.
Il stimule le système respiratoire
L’ail agit également comme un antibiotique naturel pour aider en cas de rhume, de toux ou d’autres problèmes du système respiratoire. La fonction principale de cette plante médicinale est de décongestionner la muqueuse produite par la sinusite ou la grippe et de purifier les poumons.
Faites baisser votre cholestérol
Selon la Fondation espagnole du cœur, il est recommandé de prendre un morceau d’ail chaque jour pour réduire le taux de cholestérol, car cela garantit que les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires ont pu réduire la quantité de mauvais cholestérol jusqu’à 9 %.
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Protège le système digestif
La consommation quotidienne d’ail affecte l’accélération du processus de décomposition d’autres aliments, c’est-à-dire la production d’acides gastriques. Un avantage qui va de pair avec l’effet purifiant de l’ail, essentiellement des aliments à forte teneur en fer ou en mercure.
prévient l’ostéoporose
La consommation régulière d’ail prévient la décalcification osseuse due à des causes naturelles telles que l’âge. Sur la base de certaines études menées à cet égard, un groupe de femmes ménopausées a consommé quotidiennement une dose contrôlée, entraînant un niveau plus élevé d’œstrogène.
Il stimule les systèmes nerveux et immunitaire
Parmi les avantages les plus importants de l’ail figurent la prévention de certains types de cancer, principalement la prostate, la maladie d’Alzheimer et la démence. En outre, il est également souvent utilisé pour contrôler le diabète, la gastrite et les hémorroïdes et combattre les infections courantes.
En plus d’être utilisé comme remède maison, un grand nombre de médicaments utilisent l’ail comme ingrédient actif. Les soldats de la Seconde Guerre mondiale l’utilisaient pour soigner les blessures et comme antibiotique, tandis que les esclaves égyptiens le consommaient comme aliment fortifiant pour un travail acharné.
L’ail est généralement considéré comme une épice en raison de sa saveur et de son utilisation comme condiment, d’autres pensent que c’est une herbe, mais c’est en fait un tubercule, c’est-à-dire un légume qui pousse sous terre.
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