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Les muffins anglais sont-ils un petit-déjeuner sain ?

Riches en fibres et en glucides complexes, les muffins anglais à grains entiers peuvent constituer un choix sain pour le petit-déjeuner.

Crédit image :
LauriPatterson/iStock/GettyImages

Plus de 173 millions d’Américains ont acheté des muffins anglais l’année dernière. Ce type de pain est une option de petit-déjeuner populaire et peut être servi avec des garnitures sucrées ou salées. Étonnamment, la recette originale a été créée aux États-Unis à la fin du 19e siècle et n’a pas grand-chose à voir avec la cuisine anglaise. Servir avec de la viande saine pour le petit-déjeuner, des œufs, des fruits frais, de la purée d’avocat, du beurre d’amande ou du houmous pour un repas équilibré.

Conseil

Choisissez des muffins anglais de grains entiers au lieu des variétés conventionnelles. Garnissez-les d’ingrédients sains comme du beurre de cacahuète, de la purée d’avocat, de la dinde maigre ou des amandes pour maintenir votre glycémie stable.

Valeur nutritive des muffins anglais

Aujourd’hui, les muffins anglais sont disponibles dans une variété de saveurs. Certains sont faits de grains entiers ou de farine multigrains. D’autres contiennent des raisins secs, de la cannelle, des graines et des noix. Par conséquent, les calories et les glucides dans les recettes de muffins anglais dépendent des ingrédients utilisés.

Traditionnellement, cet aliment de base populaire pour le petit-déjeuner est composé de farine à pain, d’eau ou de lait, de sucre, de levure, de beurre et d’une pincée de sel. Un muffin beurré apporte :

  • 189 calories
  • 30,4 grammes de glucides
  • 5,8 grammes de matières grasses
  • 4,9 grammes de protéines
  • 19 pour cent de la RDA pour la riboflavine
  • 17 pour cent de la RDA pour la thiamine
  • 13 pour cent de la RDA pour la niacine
  • 10 pour cent de la RDA pour le calcium

si vous cherchez sur Google “Calories Muffins Anglais” Soit “Valeurs nutritionnelles pour les muffins anglais” vous obtiendrez des numéros différents. Certaines recettes contiennent plus de calories que la pizza ou les beignets et ont peu ou pas de valeur nutritive. D’autres, en particulier ceux contenant de la farine de grains entiers, sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamines B et en glucides complexes.

Lire la suite: Quelle est la différence nutritionnelle entre les muffins anglais et le pain ?

Gardez votre intestin en bonne santé

Les muffins anglais au blé entier contiennent plus de 4 grammes de fibres par portion. Ils sont également riches en thiamine, niacine, calcium, fer, phosphore et sélénium. Une seule pièce fournit plus de 59 % de l’apport quotidien recommandé en manganèse.

Fibre diététique favorise la santé digestive et vous maintient régulier. Selon un article de 2017 paru dans la revue Nutrients, une alimentation riche en fibres peut modifier positivement la fermentation bactérienne et la composition des espèces dans l’intestin humain, ce qui renforce le système immunitaire et réduit le risque de maladie. Les chercheurs ont établi un lien entre les fibres alimentaires et des taux plus faibles de cancer du côlon, de maladies intestinales et de syndrome métabolique.

Une étude plus récente, publiée dans la revue Genes en 2018, met en évidence la Propriétés anticancéreuses des fibres. Ce nutriment nourrit les bonnes bactéries de votre intestin et favorise la formation d’AGCC (acides gras à chaîne courte), ce qui réduit l’inflammation du côlon et supprime la croissance tumorale.

Atteignez votre objectif de poids

muffins anglais ne cause pas directement la perte de poids mais vous pouvez faciliter ce processus. Les variétés à grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie rapidement et réduit la faim. Comme le souligne WebMD, les aliments riches en fibres peuvent vous rassasier plus rapidement et maintenir votre glycémie stable. En conséquence, vous ressentirez moins de fringales et aurez un meilleur contrôle sur votre appétit.

Fibre diététique aide à réduire l’apport alimentaire et prévient la prise de poids en raison de ses propriétés coupe-faim, selon un article de recherche de 2017 publié dans le Journal of Nutrition and Metabolism. Des études menées au fil des ans montrent une relation directe entre les régimes pauvres en fibres et l’excès de poids. Un essai clinique de 2015 publié dans les Annals of Internal Medicine a révélé que les personnes au régime qui mangeaient plus de fibres avaient des résultats similaires en termes de perte de poids que celles qui suivaient des régimes complexes.

En outre, les calories et les glucides contenus dans les recettes de muffins anglais sont bien inférieurs à ceux des autres aliments populaires du petit-déjeuner. Un seul bagel, par exemple, contient 245 calories et 47,9 grammes de glucides. Un gros burrito pour le petit-déjeuner fournit 657 calories et 72 grammes de glucides, tandis que deux tranches de pain perdu contiennent 356 calories et 36 grammes de glucides.

Lire la suite: Perdez du poids avec ces 13 petits déjeuners faciles

Autres avantages potentiels pour la santé

Les muffins anglais ne sont pas nécessairement les aliments les plus sains qui soient. Cependant, ils contiennent beaucoup de fibres, de minéraux et de vitamines du complexe B. Assurez-vous simplement qu’ils choisir des variétés de grains entiers avec peu ou pas de sucre. Envisagez de les cuisiner à la maison afin d’avoir un contrôle total sur les ingrédients utilisés.

Le Vitamines B dans les muffins anglais soutiennent la santé et le bien-être. niacinepar exemple, il peut aider à prévenir l’accumulation de plaque dans les artères et à augmenter les niveaux de bon cholestérol. thiamine soutient le bon fonctionnement de votre cerveau, de votre cœur, de vos muscles et de votre système digestif. Riboflavine élimine le stress oxydatif et aide votre corps à traiter les acides aminés.

Par rapport aux céréales du petit-déjeuner, au pain blanc et à d’autres aliments riches en glucides, les muffins anglais fournir une puissance constante pendant tout le jour. Les variétés de grains entiers sont riches en fibres et en glucides à digestion lente, il est donc peu probable qu’elles provoquent des pics de glycémie suivis d’accidents. Garnissez-les de noix, de graines de lin, de beurre de cacahuète, de fromage cottage, de dinde et d’autres garnitures à faible teneur en glucides pour en récolter tous les bienfaits.

Lire la suite: Idées de petit-déjeuner rapide à faible teneur en glucides

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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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