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Scarlatine enfants | Éducation nutritionnelle du Grana Padano

Qu’est-ce que la scarlatine ?



scarlatine

c’est un

maladie exanthématique

(comme d’autres maladies pédiatriques courantes, elle se manifeste par

éruption

propagation typique sur la peau),

infectieux

(contagieux) e

bactérien

(la seule parmi les maladies exanthématiques à être causée par une bactérie et non par un virus). La scarlatine peut survenir à tout âge et à tout moment de l’année, mais elle est plus fréquente dans le groupe d’âge

entre trois et dix ans

et dans la période qui va

de décembre à avril

.

Causes de la scarlatine

La scarlatine est

causée par certaines bactéries

de la famille de

Streptocoques

bêta-hémolytiques du groupe A (SBEGA). La transmission se fait par

gouttelettes de salive ou de mucus

produit par la toux et les éternuements. En revanche, des mains non lavées peuvent contaminer les aliments ou la vaisselle, les jouets ou le linge et transmettre indirectement la bactérie. La contagion est facilitée dans les lieux fermés et dans les environnements surpeuplés tels que les écoles et les crèches. La contagiosité est stoppée 24 heures après le début de l’antibiothérapie mais, si elle n’est pas reconnue et traitée, l’infection peut durer jusqu’à deux à trois semaines.

Symptômes de la scarlatine

Les premiers symptômes de la maladie apparaissent généralement

entre deux et cinq jours après l’infection

et inclure :

  • mal de gorge ou pharyngo-amygdalite

    parfois accompagnés de ganglions lymphatiques hypertrophiés, ce qui peut entraîner


    dysphagie

    (difficulté à avaler)

  • forte fièvre

    (38°-40°C) accompagné d’épuisement

  • mal de tête

    .

Après environ une journée, il apparaît

l’éruption caractéristique

aussi connu sous le nom

ruée vers l’écarlate

c’est-à-dire

Points rouges

, très denses et rapprochées, légèrement surélevées, qui font ressembler la peau à du “papier de verre”. Le rush se produit d’abord dans le cou et l’aine, puis se propage à la fois au tronc mais aussi aux bras et aux jambes. Le visage est rouge, mais pas autour de la bouche. La langue des enfants atteints de scarlatine est caractéristique car elle apparaît d’abord blanchâtre, puis rouge avec les papilles en évidence (communément appelée un

“Fraise rouge” ou “Framboise”

). Après trois à sept jours, l’éruption disparaît et là où elle était la plus intense, la peau peut s’écailler. Parfois, l’enfant peut avoir des douleurs abdominales et des nausées, d’autres fois, cela se manifeste sous une forme plus douce et plus nuancée, peut-être même sans fièvre, à tel point qu’il peut même être difficile de le diagnostiquer. Cette forme atténuée de la maladie est appelée ”

scarlatine

” ou

quatrième maladie

car les symptômes ressemblent beaucoup à ceux de la scarlatine.

Diagnostic, traitement et prévention



diagnostic

elle est généralement clinique pour les formes de la maladie à symptômes manifestes, pour les formes bénignes

prélèvement de gorge

pour la SBEA. Il existe aussi un test rapide et très pratique, moins précis mais tout de même significatif, qui peut être fait par le pédiatre et apporte une réponse immédiate.

En ce qui concerne la

traitement

de la scarlatine, la maladie n’est presque jamais dangereuse si elle est traitée avec l’antibiotique approprié, généralement l’amoxicilline, à poursuivre pendant environ 10 jours. Les complications rares, surtout si elles ne sont pas traitées par antibiothérapie, peuvent être des otites purulentes, des abcès amygdaliens et, encore plus rarement, une infection à SBEA pouvant causer des lésions cardiaques, rénales ou articulaires.



la prévention

ce n’est pas faisable car

n’existe pas

vaccin

contre la scarlatine, évidemment on peut l’éviter si l’enfant reste dans la même maison qu’un frère ou une sœur malade avec des avertissements d’hygiène :

lavage fréquent des mains

,

éviter tout contact avec des outils, des outils et d’autres objets partagés infectés

,

garder la maison aussi propre que possible

Et

isoler le patient autant que possible

des autres membres de la famille,

aérer les pièces

.

De plus, vous pouvez attraper à nouveau la scarlatine parce que

les anticorps ne fournissent pas d’immunité

permanent

. Les SBEA sont des bactéries qui peuvent également être trouvées dans les voies respiratoires supérieures des adultes et des enfants qui ne présentent aucun symptôme. Ces sujets sont les porteurs sains, qui sont très peu susceptibles d’infecter d’autres personnes.

Recommandations diététiques générales

  • Assurez-vous que le bébé

    bien s’hydrater

    surtout avec une forte fièvre

  • L’alimentation

    il ne faut jamais forcer

    mais surtout

    il ne faut pas l’interrompre

    .

  • L’objectif principal est d’amener l’enfant à obtenir un apport normal de


    protéines

    et calories.

  • Si l’enfant remarque une perte d’appétit,

    proposer des petits repas

    . Consommer des repas peu abondants mais très fréquents permet d’atteindre des quantités nutritionnellement adaptées qui garantissent une reprise de poids significative.

  • Le mal de gorge peut rendre la déglutition difficile, donc

    privilégier les aliments à consistance molle

    .

  • Préfère

    méthodes de cuisson simples

    (sans matières grasses ajoutées) comme la cuisson vapeur, grillée, grillée ou grillée, au four et au four, évitez les viandes frites ou bouillies.

  • Offrir des aliments frais et sains tels que


    fruits et légumes

    qui sont riches en eau, minéraux, vitamines et antioxydants.

  • Évitez de consommer trop d’aliments emballés et riches en matières grasses.

Les trois chapitres qui suivent indiquent les aliments à éviter, à limiter et ceux généralement recommandés en présence de la maladie, mais pas celle-ci


la fréquence

ou la


quantité

nécessaire pour une


alimentation équilibrée

qui ne peut et ne doit être prescrit que par un médecin spécialiste.

Aliments non autorisés

  • Boissons sucrées telles que cola, soda, soda à l’orange, thé glacé, etc. car ils contiennent beaucoup de sucres et n’aident donc pas à s’hydrater.

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  • Les aliments riches en sucres simples tels que les bonbons, les bonbons emballés, les snacks, les biscuits industriels, etc., car ces aliments satisfont sans couvrir les besoins nutritionnels.

  • Mal bouffe

    car il ne garantit pas une alimentation équilibrée et souvent il est trop salé et contenant des aliments


    gras trans

    .

  • Les collations salées car elles augmentent le risque de déshydratation.

  • Aliments frits parce qu’ils sont difficiles à digérer.

Aliments à consommer avec modération

  • Crème glacée

    (mieux avec des fruits) ou des desserts maison comme des puddings ou des crèmes

    faible en sucre et en matières grasses

    . Leur consistance molle les rend appropriés pour la pharyngo-amygdalite, en particulier la crème glacée pour sa fraîcheur. Cependant, ces aliments peuvent stimuler l’appétit mais ne sont pas les seuls aliments de l’alimentation, ils doivent donc être consommés avec modération.

Aliments autorisés et recommandés

  • Fruit, privilégiant la forme mixée ou centrifugée si l’odynophagie est importante (éventuellement sans adjonction de sucre). Les agrumes contiennent des apports importants de


    Vitamine C

    aussi bien que

    kiwi


    et grenade.

  • Légumes, préférer les cuits car plus faciles à avaler, ou proposés en velouté ou en minestrone ou en soupe.

  • De l’eau, au moins

    1,5 litre

    oligo-élément naturel. Même des boissons telles que des tisanes, des infusions ou de la camomille peuvent être consommées pour assurer une bonne hydratation, de préférence non sucrées.

  • Les céréales, car elles sont indispensables à la bonne ingestion de


    glucides complexes

    . Privilégier les formats pouvant être consommés en soupes ou en minestrone, qui permettent également d’assurer une bonne hydratation.

  • La pomme de terre, alternative aux céréales, peut être consommée sous forme de purée facile à avaler et enrichie en Grana Padano AOP râpé, car elle est riche en protéines à haute valeur biologique dont 9 acides aminés essentiels.

  • Bouillons et soupes de légumes, utiles pour assurer un bon approvisionnement en liquides.

  • Viandes maigres comme le bœuf, la volaille et le veau, éventuellement mélangées en cas de difficulté à avaler ou remplacées par des aliments pour bébés.

  • Poisson

    maigres, frais ou congelés, cuits bouillis ou cuits à la vapeur, grillés ou cuits au four sans matière grasse en raison de leur contenu

    de phosphore et d’oméga 3

    .

  • Œuf

    pochés, pas plus de deux par semaine.

  • Charcuterie comme la bresaola, le jambon cru et cuit, la dinde et le poulet.

  • Légumineuses


    car ils fournissent de l’énergie, des protéines, du fer et des fibres, excellents à ajouter aux soupes ou aux soupes.

  • Lait et dérivés

    comme la ricotta, les fromages frais comme le stracchino ou la mozzarella, en ne les consommant pas plus de deux fois par semaine, comme alternative au deuxième plat de viande ou d’œufs. Il est possible de consommer le Grana Padano AOP en deuxième plat à la place d’autres fromages frais ou râpé comme condiment pour les pâtes, le riz et les purées de légumes. Ce fromage

    c’est un lait concentré

    , mais moins gras que le lait entier avec lequel il est fabriqué car il est partiellement décimé lors de la transformation. Riche en protéines nobles, il apporte la plus grande quantité de calcium parmi les fromages couramment consommés e

    vitamine B12

    . Le yaourt, de par sa consistance moelleuse et la possibilité de le consommer frais, est une excellente collation très appréciée en cas de mal de gorge.

  • Huile d’olive

    aromatiser les plats pour sa teneur en vitamine E.

Conseils comportementaux

  • La contagion se transmettant par les gouttelettes de salive, même par voie aérienne, il est conseillé de prendre les mêmes précautions pour le COVID 19. Lire


    Cet article

    .

  • Ne forcez pas les enfants à manger ! Les enfants ont le leur

    mécanisme d’autorégulation

    donc les forcer excessivement peut ne pas être stimulant pour eux.

  • Habituellement, une fois l’antibiotique commencé, les symptômes s’atténuent et il est possible de reprendre le régime alimentaire habituel.

Conseils pratiques

  • Présentez la nourriture d’une manière invitante et amusante, peut-être en utilisant des plats colorés ou avec les dessins animés préférés des enfants.

  • Mangez avec votre bébé et chouchoutez-le un peu avant et après les repas, peu importe comment ils se sont déroulés.

Auteur

Dr Laura Iorio, spécialiste en science alimentaire

Ouvrages

Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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