Les fast-foods sont un phénomène des temps modernes. L’offre de restauration rapide est pratiquement la même partout dans le monde, donc même à l’autre bout du monde, vous n’avez pas à vous sentir en insécurité face à un environnement inconnu. Nous savons très bien que la nourriture proposée contraste généralement avec ce que nous appelons une alimentation saine, mais la restauration rapide est toujours très populaire. Des plats chauds en quelques minutes, voilà un argument de poids en faveur de la restauration rapide. La restauration rapide est-elle vraiment toujours une telle tragédie nutritionnelle ?
Qu’allons-nous apprendre dans l’article d’aujourd’hui ?
- Quelles sont les caractéristiques des plats de restauration rapide courants ?
- Quels sont les risques d’une consommation régulière de repas de restauration rapide ?
- Conseils pour un repas rapide sans culpabilité
Personne ne mange dans les fast-foods, pourtant ils sont toujours pleins. Est-il possible de manger sainement dans un fast-food ?
Un vieux truisme dit qu’il n’y a pas d’aliments malsains, seulement des quantités malsaines. Bien sûr, cela dépend de la personne, du mode de vie et du contexte général de la vie. Une visite rare dans un fast-food ne vous laissera pratiquement aucune conséquence, peu importe ce que vous mangez.
Lorsqu’on leur demande à quelle fréquence un client typique se rend dans un restaurant de restauration rapide, il répond que très rarement ou uniquement en déplacement. Comment est-il alors possible que les fast-foods soient pleins à craquer ?
- Si vous visitez un fast-food plusieurs fois par mois, vous n’avez pas à vous soucier trop des conséquences négatives de ces délices frits.
- Mais si vous êtes dans un fast-food toutes les semaines, c’est peut-être déjà un problèmela restauration rapide fait désormais partie de votre style de vie.
Qu’est-ce qui est typique d’un régime de restauration rapide et pourquoi est-ce un problème ? Même les enfants de la restauration rapide ne « manquent » pas. . .
Beaucoup de sucre, de gras, de sel et d’aliments frits. C’est sans doute ainsi que l’on pourrait caractériser l’offre de la plupart des fast-foods, qui fournit en toute discrétion de plus en plus de patients aux obésités. Une valeur énergétique excessivement élevée, caractéristique des repas de restauration rapide courants, est le constructeur idéal d’un équilibre calorique positif conduisant à l’engraissement et à l’obésité à long terme.
Les enfants courent pour voir combien de pépites de poulet ils peuvent manger, tandis que leurs parents sourient et ajoutent qu’ils peuvent parce qu’ils brûlent vite et finissent l’après-midi. Et ils s’épuisent aussi acides gras saturés et trans-insaturésqui entraînent un risque accru de maladies cardiovasculaires ?
Sont-ils également à court de sel omniprésent qui peut entraîner des problèmes d’hypertension artérielle ? Est-ce le moyen d’amener les enfants à consommer des aliments nutritionnellement riches contenant des fibres, des vitamines ou des minéraux ?
Ils ne grossissent pas nécessairement après avoir mangé des frites, mais cela n’améliore certainement pas leur santé… Et nous ne parlons même pas de s’habituer à la restauration rapide comme un type d’alimentation normal. Les jeunes pensionnaires transposent ensuite cette norme dans leur vie d’adulte.
À quel point la consommation de fast-food peut-elle être un problème ?
La simple étiquette de restauration rapide ne signifie pas nécessairement que l’aliment donné est malsain, vous pouvez commander un certain nombre de salades de restauration rapide sans aucun regret. Les chaînes de restauration rapide enregistrent la tendance actuelle en matière d’alimentation saine et répondent à la demande.
Ils essaient également d’être à la mode en ciblant un groupe cible étroit, les restaurants crus ou végétaliens en sont des exemples typiques. C’est pourquoi, de nos jours, nous pouvons déjà choisir de choisir un classique éprouvé ou une alternative plus saine.
Quelle est la différence entre le menu habituel et le menu plus sain chez McDonald’s ?
Nous avons sélectionné deux menus populaires de la chaîne McDonald’s, que nous avons comparés en termes de nutrition.
- Menu 1 : BigMac + Grande Frites + Grand Coca Cola + McFlurry
- Menu 2 : Wrap au poulet grillé + salade avec vinaigrette césar + grand Coca-cola light + sachet de pomme
Un wrap au poulet grillé est une meilleure option qu’un BigMac. Pourquoi?
| Énergie (kJ) | Glucides (g) | Protéine (g) | Graisses (g) | Fibre (g) | |
| Menu 1 | 6640 | 215 | 39 | 62 | 9 |
| Menu 2 | 2297 | 59 | 25 | 42 | 3 |
Le menu Big Mac contient des quantités excessives de sucre et d’acides gras saturés. Comment est le Wrap Menu ?
A titre de comparaison, nous avons ajouté des valeurs de référence pour l’apport d’un adulte moyen par jour, que l’on trouve couramment sur les emballages alimentaires en République tchèque, et analysé la teneur de ces nutriments à risque :
- Valeur énergétique totale
- La quantité d’acides gras saturés
- Quantité de sucres simples
Un menu BigMac honnête représente 80 % de l’apport énergétique quotidien
Le menu wrap contient environ trois fois moins d’acides gras nocifs pour la santé
Un apport élevé en acides gras saturés est risqué vis-à-vis du développement des maladies cardiovasculaires, on en aurait dans l’alimentation ils ne doivent pas recevoir plus de 10% de l’énergie totale reçue.
La tendance est à la réduction de la consommation de sucre. Le menu BigMac signifie un apport inférieur à 140% de la quantité de sucre recommandée
Nous brûlerons l’énergie du menu BigMac pendant longtemps, mais cela ne nous remplira pas la majeure partie de la journée
Selon une recommandation nutritionnelle, il ne faut pas consommer plus de 90 g de sucres simples par jour, alors qu’il est souvent question d’abaisser cette limite. En consommant des aliments riches en sucres, nous ne fournissons pas à l’organisme les nutriments de base, seulement de l’énergie vide. Dans le cas du menu BigMac, il a été possible de dépasser la recommandation quotidienne d’apport en sucre de 39 % en un seul repas !
Les différences non seulement dans la valeur énergétique au sein d’une chaîne peuvent souvent être dramatiques. La quantité de protéines dans le menu Wrap s’inscrit également dans la quantité recommandée de 20-40 g de protéines par portion (39 g du premier menu et 25 g du deuxième menu), nous pouvons le recommander sans souci même aux sportifs qui se musclent Masse.
Le menu BigMac contient plus de 75% de la quantité d’énergie quotidienne recommandée, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il nous remplira pendant une demi-journée. Après tout, la valeur énergétique du premier menu correspond à la course d’un homme de 80 kg à une allure de 10 km/h pendant 2 heures ! En même temps, ce menu contient une grande quantité de sucres simples, qui rassasient très peu, alors qu’il est très pauvre en fibres (seulement 8 g), ce qui augmente la sensation de satiété.
Est-il possible de manger du fast-food sans regrets ?
Un amateur de bonne chère ou un visiteur enthousiaste des établissements de luxe ne trouvera probablement pas son bonheur dans les fast-foods, même si les fast-foods offrent souvent un environnement uniforme et familier partout dans le monde, le même menu et avec lui la possibilité de choisir un version plus saine de la restauration rapide.
À quoi faut-il faire attention dans le menu du fast-food ?
- Bombes frites. Ils sont une riche source d’énergie et une source de graisse brûlée, ce qui n’est pas très bénéfique pour notre système cardiovasculaire.
- Limonade sucrée. Boire 50 à 60 g de sucre dans une grande boisson n’est certainement pas la meilleure option pour étancher votre soif. C’est aussi pourquoi il faut éviter ces calories cachées.
- Sauces mayonnaise et garnitures. Si la vinaigrette contient deux fois plus d’énergie que la nourriture elle-même, quelque chose ne va pas. Profitez plutôt du goût naturel des aliments.
Si on évite ces écueils, il est possible de trouver des aliments avec une valeur nutritionnelle raisonnable
- KFC : Twister sans mayonnaise
Qui ne connaît pas le classique croustillant de KFC. Cependant, un plat gras peut rapidement devenir une alternative raisonnable si vous le commandez sans mayonnaise. Ne soyez pas timide, c’est votre santé.
- Bombay Express : poulet masala
Vous n’aurez pas à choisir longtemps pour trouver des morceaux de poulet avec une sauce épicée servis avec du riz au menu du jour. Une option diététique et savoureuse pour tous ceux qui peuvent supporter un peu de piment supplémentaire. Nous connaissons le fenugrec grâce aux gélules de suppléments, mais en avez-vous déjà mangé dans des aliments ordinaires ? Si vous optez pour cette cuisine indienne, gardez à l’esprit que la portion est assez conséquente.
- McDonald’s : Wrap au poulet grillé
McDonald’s est la quintessence de la mauvaise alimentation, mais si vous faites l’effort de choisir, vous pouvez également trouver des alternatives saines ici. Vous ne pouvez certainement pas vous tromper avec un wrap grillé, et si vous ajoutez une salade de légumes au menu, vous obtiendrez une portion décente de fibres supplémentaires.
- Subway : Baguette au Poulet Teriyaki
Essayez une version non traditionnelle de la baguette au poulet avec des valeurs étonnamment favorables des macronutriments contenus. La baguette au poulet Teriyaki est à juste titre l’un des articles les plus populaires de la chaîne Subway.
- Bageterie Boulevard : Baguette au saumon
La baguette au saumon de Bageterie Boulevard répond non seulement aux critères élevés d’un déjeuner sain, mais elle est également parfaitement savoureuse. Dans cette chaîne, vous pouvez également essayer la baguette César ou au thon, aucun des deux choix ne vous hantera après avoir mangé.
Comment les plats de restauration rapide sont-ils sélectionnés sur le plan nutritionnel ?
| Valeur énergétique (kJ) | Protéine (g) | Glucides (g) | Graisses (g) | |
| KFC : Twister sans mayonnaise | 1256 | 27 | 37 | dix |
| Bombay Express : Poulet masala* | 2579 | 36 | 96 | 17 |
| McDonald’s : Wrap avec grill. viande de poulet | 1513 | 21 | 30 | 17 |
| Subway : Baguette au Poulet Teriyaki | 1639 | 28 | 62 | 5 |
| Bageterie Boulevard : Baguette au saumon | 1824 | 20 | 52 | 15 |
*Les valeurs du fabricant ne sont pas données, les valeurs ont été estimées sur la base d’une comparaison avec des plats similaires
Qu’en retirer ?
- Bien que les fast-foods puissent aider à manger sur le pouce ou en vacances, essayez de les éliminer de votre mode de vie habituel.
- Remplacez la viande frite par de la viande grillée, remplacez les limonades sucrées par de l’eau ou des boissons diététiques, et n’ayez pas peur de choisir des repas avec une bonne portion de légumes.
- N’ayez pas peur des fast-foods non traditionnels offrant des alternatives plus saines aux fast-foods habituels, car vous pouvez souvent trouver des options relativement saines.
- Si vous cherchez un restaurant avec des enfants, essayez de choisir des fast-foods avec de la nourriture normale au lieu des fast-foods habituels. De cette façon, vous éviterez les mauvaises habitudes alimentaires que les enfants peuvent développer.
