5 recettes savoureuses et rapides pour le grill

• Les consommateurs ont dépensé plus de 4,9 milliards de dollars en grils, fumoirs et réchauds de camping en 2020, selon le Enhanced Retail Tracking Service.

• La période de l’année la plus populaire pour cette activité de jardinage est l’été.

• Cependant, le plus grand débat porte sur la question de la transformation des aliments à haute température et ses effets sur la santé humaine.

Les grillades font tout simplement partie de l’été. C’est presque comme une règle, au moins une fois toutes les deux semaines pour aller sur le balcon, le jardin ou le parc, acheter des tas de viande, de légumes, de sauces et profiter ensemble du goût fumé inoubliable au coucher du soleil… En plus de 5 recettes merveilleuses et simples , l’article d’aujourd’hui vous présentera également une explication , comment ça se passe avec les grillades et est-ce vraiment si malsain ?comme on le dit non seulement dans les coins sombres d’Internet.

Grill : le coup de foudre

Et maintenant, la question probablement la plus fréquemment posée concernant le barbecue bien-aimé de tous : « Est-ce une façon saine de préparer les aliments ? Pourquoi mon ami/médecin/… m’a-t-il dit que cela pouvait augmenter le risque de certains types de cancer ? ». Oui, des substances nocives pour la santé peuvent être produites lors de la cuisson au charbon ou au feu. Mais il n’y a pas lieu de paniquer et d’éteindre nécessairement le gril ou même de le jeter.

Cependant, il faut le faire avec modération et certaines précautions doivent être respectées. Tout d’abord, coupez toute la peau ou le gras visible de la viande (en général, attention à la consommation plus fréquente de viandes grasses et de marinades à l’huile), surélevez la surface du gril et déplacez les briquettes ou le charbon de bois sur les côtés du gril, tournez la viande environ une fois par minute, et enfin, nettoyez soigneusement le gril après chaque utilisation.

5 recettes savoureuses et rapides pour le grill

Ingrédients (3 portions)

• 6 petits épis de maïs

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 180 g de haricots verts

• 1 avocat (pelé et tranché)

• 30 g de coriandre ciselée

Pour l’habillage

Méthode

Tout d’abord, faites tremper le maïs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et badigeonnez le gril d’environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Au bout de 10 minutes, retirer le maïs de l’eau, saler et poivrer et faire cuire sur le gril encore environ un quart d’heure (en le retournant souvent). Pendant ce temps, ajouter les haricots dans un bol, arroser de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Placer le mélange obtenu dans du papier d’aluminium, déposer sur le gril et cuire 5 à 7 minutes (tourner à nouveau régulièrement). Vous préparez la vinaigrette à partir de jus de citron vert, de miel, d’ail (écrasé), de sel et de poivre. Servez cette salade avec du maïs coupé en deux, des haricots, de l’avocat, de la coriandre hachée et arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

1 portion contient

• 352 calories

• 52 g de glucides

• 14 g de matière grasse

• 8 g de protéines

2. Fajitas de bifteck de flanc

Ingrédients (6 portions)

• ½ kg de bavette

• huile d’olive

• 3 poivrons (épépinés et tranchés)

• 1 oignon jaune (tranché)

• ½ cuillère à café de cumin

• ½ cuillère à café d’origan séché

• sel et poivre selon préférence

• jus d’un demi-citron vert

Pour la marinade

• jus de 2 citrons verts

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• ¼ tasse de coriandre (hachée)

• ½ jalapeño (moulu)

• 1 gousse d’ail (hachée)

• ½ cuillère à café de cumin (moulu)

• 1 cuillère à café de sel

• poivre noir moulu selon préférence

Autres ingrédients

• tranches d’avocat ou de guacamole

• coriandre

• tomates cerises coupées en deux ou salsa de tomates

• crème aigre

• Tortillas, réchauffées

Méthode

Laisser le steak toute la nuit (ou plusieurs heures) dans une marinade de jus de citron vert, huile, coriandre, jalapeno, ail, cumin, sel et poivre. Après le temps imparti, préparez d’abord les oignons et les poivrons saupoudrés de cumin, d’origan, de sel et de poivre et faire frire jusqu’à ce que les deux soient tendres et légèrement dorés. Sortez ensuite la bavette du réfrigérateur, laissez-la reposer à température ambiante pendant une demi-heure pour refroidir la viande, puis faites-la griller jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher finement et de servir avec la tortilla, l’oignon, le poivron et le reste des ingrédients.

1 portion contient

• 429 calories

• 28 g de glucides

• 21 g de matière grasse

• 34g de protéines

Ingrédients (4 portions)

Méthode

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l’ail granulé, le miel, l’huile et l’assaisonnement italien et assaisonner avec du sel et du poivre. Verser ensuite le mélange sur le poulet et laisser mariner 20 minutes. Une fois le temps écoulé, faites chauffer le gril, huilez-le et faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (environ 8 minutes de chaque côté). Garnir la viande grillée de tranches de mozzarella, d’avocat et de tomates et couvrir pendant 2 minutes pour un fromage parfaitement fondu. Enfin, décorez de basilic.

1 portion contient

• 255 calories

• 11 g de glucides

• 11 g de matière grasse

• 27g de protéines

Ingrédients (4 portions)

Pour la sauce au concombre nước chấm

• 6 cuillères à soupe d’eau chaude
• 2 cuillères de sucre granulé
• 2 cuillères de sauce de poisson
• 1 et ½ cuillères de jus de citron vert
• ¼ concombre (finement haché)
• 1 cuillère à soupe de coriandre (finement hachée)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 1 piment thaï (tranché finement)

Pour les brochettes

• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 3 cuillères de miel
• 2 cuillères de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• ½ kg de côtelettes de porc (coupées en morceaux)
• 2 grosses carottes (pelées et tranchées selon préférence)
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 radis blanc (épluché et haché selon les préférences)
• sel et poivre noir moulu selon préférence

Méthode

Tout d’abord, préparez la sauce au concombre : mélangez tous les ingrédients cités ci-dessus dans un bol, transférer au réfrigérateur et laisser les saveurs se marier. Préparer un kebab est un peu plus compliqué, mais cela en vaut vraiment la peine. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, le miel, la sauce de poisson et l’huile. Ajouter le porc, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois terminé, retirer le porc de la marinade et transférer la sauce elle-même dans une casserole moyenne, porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite (environ 5 à 7 minutes).

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé, embrocher le porc avec les carottes et le radis blanc. Badigeonner d’un peu d’huile et assaisonner de sel et de poivre. Faites ensuite griller pendant 5 minutes en retournant toutes les minutes pour assurer une cuisson homogène. Après ces 5 minutes, commencer à badigeonner les brochettes avec la marinade réduite après chaque tour et cuire encore 3 à 5 minutes. Servir avec une sauce nước chấm pré-préparée.

1 portion contient

• 211 kcal

• 14 g de glucides

• 7 g de matière grasse

• 28 g de protéines

5. Champignons portobello farcis au pain grillé

Ingrédients (2 portions)

• ⅔ tasse de tomates (hachées)

• ¼ tasse de mozzarella (râpée)

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• ½ cuillère à café de romarin (finement haché)

• ⅛ cuillère à café de poivre noir (grossièrement moulu)

• 1 gousse d’ail (écrasée)

• 4 chapeaux de champignons portobello

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à café de sauce soja faible en sodium

• 2 cuillères à café de persil frais haché

• 4 tranches de pain (de préférence d’un jour, deux vieux)

Méthode

Tout d’abord, mélangez les tomates, le fromage, ½ cuillère à café d’huile, le romarin, le poivre et l’ail dans un petit bol. Retirez ensuite les lamelles brunes du dessous des chapeaux des champignons avec une cuillère et mélangez ½ cuillère à café d’huile, de jus et de sauce soja. Badigeonner les deux côtés des chapeaux de champignons avec ce mélange puis placez-les côté tige vers le bas sur une grille recouverte d’huile de cuisson et faites griller pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, divisez le mélange de tomates : ¼ va dans chaque chapeau de champignon. Couvrir et griller pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde avec le pain légèrement badigeonné d’huile d’olive. Parsemer de persil et servir.

1 portion contient

• 166 calories

• 20 g de glucides

• 7 g de matière grasse

• 12g de protéines

Qu’en retirer ?

En plus d’être un formidable lien social et plaisir estival, le barbecue est aussi l’occasion de déguster de la bonne viande ou des légumes très simplement et rapidement. En outre, si vous suivez les points mentionnés ci-dessus, vous pourrez vous adonner encore plus souvent à ces collations. Alors n’oubliez pas le moins de peau et de chair envahissante possible, une rotation rapide, des portions supplémentaires de légumes et un nettoyage régulier après chaque événement !

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