Qu’est-ce que la maladie cœliaque
La maladie cœliaque, également appelée maladie cœliaque ou entéropathie au gluten, est une pathologie auto-immune qui fait réagir l’organisme à la présence de gluten dans les aliments. Le gluten est un groupe de protéines que l’on trouve principalement dans les céréales telles que le blé, le seigle et l’orge.
Pour les coeliaques, la présence de gluten dans le menu entraîne une inflammation du tractus intestinal. Au fil du temps, l’exposition au gluten endommage les villosités de l’intestin grêle, ce qui entraîne à son tour un certain nombre de problèmes digestifs et de santé.
La maladie cœliaque touche environ 1 % de la population mondiale, les Caucasiens étant plus vulnérables. Beaucoup souffrent de cette maladie sans même s’en rendre compte. Malheureusement, à l’heure actuelle, il n’existe aucun remède contre la maladie coeliaque. La seule façon d’éviter les symptômes est d’éliminer le gluten du menu.
Lire la suite : Qu’est-ce que le gluten exactement ?
Quelles sont les causes de la maladie cœliaque ?
Vos gènes, combinés à votre consommation d’aliments contenant du gluten, ainsi que d’autres facteurs, peuvent contribuer au développement de la maladie coeliaque, mais la cause exacte n’est pas entièrement connue. La maladie cœliaque peut également être causée par des infections gastro-intestinales ou des bactéries. Parfois, la maladie peut être activée après une intervention chirurgicale, une grossesse, un accouchement, une infection virale ou un fort stress émotionnel.
- Prédisposition génétique
- Infections gastro-intestinales
- Naissance
- Grossesse
- Fort stress
Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?
Les symptômes de la maladie cœliaque peuvent varier de légers à graves. De plus, ils changent avec le temps et peuvent différer d’une personne à l’autre. Chez certains, les symptômes sont même complètement absents ou apparaissent à un stade ultérieur. Beaucoup de gens ne réalisent pas qu’ils ont la maladie cœliaque jusqu’à ce qu’ils développent des carences en nutriments importants ou une anémie.
La maladie coeliaque peut entraîner une carence nutritionnelle, car les dommages aux villosités intestinales perturbent l’absorption normale des vitamines, des minéraux et d’autres composants nutritionnels. C’est précisément pour cette raison que la maladie peut entraîner une anémie ferriprive, ainsi que dommages au côlon et à d’autres organes.
Principaux symptômes
- Gonflement dans la région abdominale
- Douleurs abdominales
- Diarrhée
- Constipation
- Nausée / pvomissement
- Flatulence (formation de gaz)
- Selles grasses/pâles
Autres symptômes
- Perte de poids inexpliquée
- Douleur articulaire
- La dépression
- Anxiété
- Fatigue sévère
- Plaies buccales
- Engourdissement dans les mains et les pieds
- Éruptions cutanées sur le corps
Comment manger avec la maladie cœliaque ?
Si vous souffrez de la maladie coeliaque, passer à un régime entièrement sans gluten améliorera vos symptômes. Habituellement, l’amélioration se fait sentir en quelques jours ou quelques semaines.
Chez l’enfant, les villosités de l’intestin grêle reprennent généralement vers 3 à 6 mois. Chez l’adulte, la guérison complète des villosités intestinales peut prendre plusieurs années. Une fois que la muqueuse de l’intestin guérit, le corps commence à absorber les nutriments normalement.
La bonne nouvelle est que de nos jours, suivre un régime sans gluten est assez facile, car les options alimentaires sans gluten sont de plus en plus disponibles. En Bulgarie, de plus en plus de magasins et de restaurants proposent des aliments sans gluten.
Le gluten se trouve principalement dans le blé, l’orge et le seigle, ainsi que dans leurs dérivés. Les boissons alcoolisées à base de céréales telles que la bière et le whisky peuvent également contenir du gluten. En particulier dansil est important de lire les étiquettes des aliments car le gluten se trouve dans de nombreux aliments inattendus.
Quels aliments sont sans gluten ?
- Méso, riba, toiytsa, mfacile
- Légumes, fruits, légumineuses
- Noix et graines crues
- Certaines céréales, comme le riz, l’amarante, le quinoa, le sarrasin, maïs, mil, sorgho, teff
- Aliments étiquetés « sans gluten » / « GF ».
Quels aliments contiennent du gluten ?
- Blé, orge, seigle, hflocons d’avoine
- Noix grillées avec de la farine
- Pâtes et produits à base de pâtes
- Boissons alcoolisées à base de céréales
- Certains produits en conserve et surgelés
- Certains produits laitiers, comme la crème glacée
- Viandes transformées avec des additifs de gluten
Quels autres produits peuvent contenir du gluten ?
- Rouges à lèvres, maquillage, bbaume à lèvres
- Crèmes visage et mains
- Certains médicaments
- Suppléments avec vitamines et minéraux
Derniers mots
La maladie coeliaque est une maladie auto-immune dans laquelle la présence de gluten dans les aliments amène le corps à attaquer ses propres cellules, tissus et organes. Ceci, à son tour, endommage les villosités intestinales, ce qui est une condition préalable à la malabsorption des nutriments importants.
Malheureusement, il n’existe actuellement aucun remède contre la maladie coeliaque, mais les symptômes peuvent être atténués à l’aide d’un régime sans gluten. Parmi les principaux aliments qui ne contiennent pas de gluten figurent les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande, le lait, le poisson, les œufs, les noix et les graines.
En outre, les personnes souffrant de la maladie coeliaque peuvent bénéficier de la prise de suppléments de vitamines et de minéraux (sans gluten) pour prévenir les carences nutritionnelles.
Lire la suite : Quels aliments ne contiennent pas de gluten et à quels aliments faire attention ?
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Etsources utilisées
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- Anastasia V. Balakireva et al. (2016). Propriétés de l’intolérance au gluten : structure, évolution, pathogénicité et capacités de détoxification du gluten.
- Biesiekierski JR. (2017). Qu’est-ce que le gluten?
- Léonard MM, et al. (2017). Maladie cœliaque et sensibilité au gluten non cœliaque : un examen.
- Letizia Saturni, et al. (2010). Le régime sans gluten : sécurité et qualité nutritionnelle.
- Luis Rodrigo (2006). Maladie coeliaque.
- Maladie cœliaque, régime sans gluten et avoine.
