Comment acheter la meilleure mandolines de cuisine pour couper vos aliments

Combien de fois avez-vous cessé de manger sainement parce que vous deviez réduire votre consommation de nourriture ? Nous sommes parfois paresseux et encore plus lorsque nous voulons le faire d’une manière spécifique, car la plupart d’entre nous n’ont pas autant de pratique qu’un cuisinier professionnel.

A quoi sert une mandoline de cuisine

Une mandoline de cuisine permet de réaliser des coupes parfaites sans trop d’efforts. Ils ont le grand avantage de rendre les coupes complètement égales. Vous pouvez faire toutes sortes de coupes pour rendre les aliments plus croustillants ou faciles à manger en salade. Vous n’aurez aucune excuse pour ne pas manger sainement et vous n’aurez pas besoin de dépenser plus d’argent pour les acheter déjà coupés.

Cependant, vous pouvez trouver de nombreux types différents de mandolines sur le marché et choisir la meilleure n’est pas facile. Pour vous assurer qu’il dure le plus longtemps possible et pour vous aider à choisir celui dont vous avez besoin, nous avons rédigé ce guide d’achat où nous examinerons les meilleurs produits et répondrons à toutes les questions que vous pourriez avoir.

Où acheter une mandoline de cuisine de qualité pour votre cuisine

Vous avez peut-être encore de nombreuses questions à résoudre avant de choisir la meilleure mandoline du marché. C’est pourquoi, dans ce guide d’achat, nous vous aidons en vous offrant plus d’informations sur les mandolines et le type que vous pouvez choisir en fonction de ce que vous recherchez chez vous.

Quel sont les différents types de mandolines ?

La lame d’une mandoline est la caractéristique la plus importante, qui définit la façon dont elle coupe ou le type de lame que vous pouvez acheter en fonction de la coupe dont vous avez besoin. Vous avez le choix entre trois modèles :

• Mandoline française : Ce sont les mandolines traditionnelles et elles comportent une lame droite qui doit être positionnée à chaque fois que vous l’utilisez. C’est pourquoi ils sont les plus fatigants à utiliser, bien qu’ils soient très sûrs et durables. Ils sont principalement utilisés par les chefs professionnels car ils offrent de meilleurs matériaux et peuvent être utilisés pour une variété d’aliments. Si vous en voulez pour votre maison, ce ne sera une bonne option que si vous voulez utiliser de nombreuses lames différentes.
• Mandoline japonaise : Ce modèle est plus petit et plus léger que le précédent, et possède une lame diagonale qui offre une plus grande précision. C’est une excellente option pour les petites cuisines à l’espace limité. Il est vrai que le français est plus durable, mais pour un usage domestique, il est plus que suffisant. En outre, vous pouvez régler l’épaisseur ainsi que les types de coupe.
• Mandoline en forme de V : Cette dernière option a une lame en forme de V et est devenue très populaire parmi les cuisiniers à domicile ces dernières années en raison du fait qu’elle est très facile à utiliser et pas compliquée à assembler. Bien que parfois, il ne vous permette pas de régler le type de coupe, mais l’épaisseur. De plus, dans une cuisine normale, il vous facilitera la vie sans qu’il soit nécessaire de changer le mode de coupe à tout moment, car bien souvent, avec certains accessoires, cela suffit.

Quel type de couper je peux obtenir avec une mandoline de cuisine.

Toutes les façons de couper avec votre mandoline professionnelle
Vous pensez peut-être au côté pratique de la découpe avec une machine, mais vous ne savez peut-être pas jusqu’où vous pouvez aller avec elle. Il existe de nombreux types de coupes différentes que vous pouvez réaliser et chacune d’entre elles sera adaptée à un type de travail différent. Examinons quelques-unes des plus courantes.

• Découpage en tranches : c’est le type le plus courant, car il s’agit simplement de découper des tranches lisses d’épaisseur variable, en fonction de ce dont nous avons besoin. Il peut être utilisé pour presque tous les types de légumes, ainsi que pour les pommes de terre, entre autres. Idéal pour la préparation de plats chauds.
• Julienne : sert à couper les aliments en fines lamelles allongées. Habituellement utilisé pour couper les carottes dans les salades, mais aussi pour d’autres types de légumes qui pourraient être sautés. Ou même pour faire des pailles de pommes de terre.
• Spiral : cette coupe crée une ondulation dans l’aliment, ce qui nous donne une largeur idéale pour faire des rouleaux de légumes, par exemple, avec des courgettes. Mais il peut aussi être fabriqué avec une largeur plus petite, auquel cas il est très apprécié pour faire des pâtes aux légumes, grâce à sa forme, ou comme complément de vos salades de crudités.
• Râpé : Vous connaissez peut-être déjà ce type de coupe dans lequel nous obtenons de fines et petites lamelles de certains aliments pour accompagner nos plats. Par exemple, nous avons tous un jour ou l’autre acheté ou râpé du fromage pour faire une pizza ou des lasagnes gratinées.
• Ondulé : Enfin, la découpe ondulée est également très utilisée. Elle diffère de la découpe en spirale car elle sert uniquement à donner une forme à la tranche que l’on découpe. Il est généralement utilisé pour faire des frites de forme différente ou des légumes comme les carottes, car il donne un design plus amusant à nos plats.

Comment acheter une mandoline de qualité professionnelle

Pour améliorer votre expérience culinaire, vous pouvez envisager quelques accessoires qui vous seront utiles lorsque vous utiliserez votre mandoline. Certains d’entre eux seront essentiels pour votre sécurité, tandis que d’autres dépendront simplement de ce dont vous avez besoin pour votre cuisine.

Pièces et accessoires de votre mandoline

• La lame d’une mandoline est la caractéristique la plus importante, qui définit comment elle coupe ou quel type de lames vous pouvez acheter en fonction de la coupe dont vous avez besoin. Vous avez le choix entre trois modèles :
• Gant de protection : Votre sécurité est la chose la plus importante de toutes, donc si vous avez opté pour un modèle de mandoline qui n’intègre pas de protection des mains, il est fortement recommandé d’acheter un gant de protection pour la coupe. Vous pourrez également l’utiliser à d’autres occasions pour éviter les blessures graves dans la cuisine.
• Lames supplémentaires : cela dépendra du type que vous achetez et de vos besoins spécifiques. La plupart des mandolines sont déjà livrées avec quelques lames supplémentaires, notamment pour les coupes les plus courantes. Mais si vous voulez en utiliser davantage, vous pouvez acheter des lames pour une multitude de coupes différentes.
• Panier de rangement : vous pouvez acheter un panier pour ranger les aliments coupés, certains types en ont déjà un et il est très utile pour garder la zone propre et bien rangée pendant la cuisson. Parfois, les assiettes sont trop petites ou les aliments coupés sortent par les côtés, c’est donc un bon moyen de les conserver jusqu’à ce que nous les utilisions pour la préparation du plat.
• Brosse de nettoyage : Il est également important de bien nettoyer les lames et la mandoline, c’est pourquoi certains modèles incluent déjà les brosses nécessaires à leur entretien. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez les acheter séparément pour que votre outil de coupe conserve son aspect optimal.

5 critères à prendre en compte pour l’achat d’une mandoline de qualité

Après avoir testé et comparé les meilleures mandolines professionnelles du marché, nous avons constaté que les éléments les plus importants à prendre en compte lors de l’achat d’une mandoline sont les suivants :

• Type de lame : l’un des éléments les plus importants est la lame et le matériau dont elle est faite. Nous voulons qu’il coupe très bien et pour cela nous aurons besoin d’un matériau de haute qualité, acier inoxydable ou céramique, qui sont les plus courants. Il faut également analyser la variété de sa lame, qui peut être française (lame droite), japonaise (lame diagonale) ou en forme de V. Ce dernier est l’un des plus recommandables, car il nous donne beaucoup de stabilité lors de la coupe.
• Sécurité : Un autre aspect à ne pas négliger est le degré de sécurité. Lorsque l’on coupe rapidement des aliments, il est important de s’assurer que le produit offre des mesures de protection pour éviter les blessures. Il est essentiel qu’il intègre un protège-mains, qui peut être en métal ou en plastique, ou sinon, nous pouvons utiliser un gant en maille comme protection, pour être plus éloigné de la lame. Il doit également avoir des poignées et des prises sûres pour éviter qu’il ne bouge.
• La taille : vous devrez vous demander quel type d’aliments vous voulez couper et à quel point vous voulez que ce soit facile. Il existe de nombreuses tailles différentes en longueur et en largeur, et vous pouvez choisir plus grand ou plus petit en fonction de vos besoins. Les plus grands conviennent à tous les aliments sans avoir à les couper au préalable, mais le risque de se couper est plus grand. Il est conseillé de le choisir plus large que long, 15 à 25 cm, car il vous permettra de tout couper et de le ranger facilement.
• Design : vous pouvez également analyser les fonctionnalités qu’il offre. Bien qu’il soit évident qu’ils ont tous la fonction de couper plus facilement, leur conception apportera d’autres choses. Les plus simples seront portatifs, mais il est conseillé de les doter d’un support pour les poser sur la table, ce qui leur donnera plus de stabilité. Il est également conseillé d’avoir différents types de lames pour réaliser des recettes variées. Et c’est une bonne option si elle dispose d’un panier pour y déposer les aliments.
• Nettoyage : Enfin, il est important de savoir si le nettoyage est facile. Chaque modèle est différent et peut nécessiter un entretien différent, mais nous ne voulons pas arrêter d’utiliser la mandoline parce qu’elle est trop encombrante à nettoyer. Il est donc conseillé au vendeur d’inclure des brosses de nettoyage et de s’assurer que la mandoline est compréhensible à démonter, afin que ses pièces puissent être facilement nettoyées. De plus, selon le matériau, il peut ou non passer au lave-vaisselle

Comment utiliser une mandoline pour couper les aliments

Bien qu’il s’agisse d’une tâche pratique et simple, lorsque c’est la première fois que vous l’utilisez, vous devez prendre en compte quelques éléments pour éviter de vous couper et en tirer le meilleur parti. Voici quelques étapes simples à suivre :

1. Réglage de l’épaisseur et du type de lame

La première chose à faire est d’adapter votre mandoline à ce que vous voulez couper. Sur de nombreux modèles, vous pouvez modifier le type d’épaisseur, parfois à l’aide d’un levier, pour le rendre plus ou moins épais. Vous pouvez également modifier le type de coupe en changeant la lame pour râper, julienne ou spirale, entre autres. Faites attention en le changeant pour ne pas vous couper.

2. Portez la bonne protection

Une fois que vous savez de quel type de coupe vous avez besoin et avant de commencer à couper, il est essentiel que vous utilisiez la bonne protection pour vos mains afin d’éviter toute blessure. Certaines mandolines sont dotées d’un accessoire en métal ou en plastique qui maintient la nourriture afin que vous n’ayez pas à la tenir dans votre main, étant plus éloigné de la lame. Sinon, vous pouvez aussi utiliser un gant en maille, qui est une protection sûre et très confortable.

3. Couper les aliments

Lorsque vous commencez à couper les aliments, il suffit de faire un mouvement souple et agile de haut en bas pour les couper. Il n’est pas nécessaire d’appliquer une pression trop forte, sinon elle pourrait glisser et provoquer un accident. Une légère poussée suffit. Vous devez répéter le mouvement jusqu’à ce que vous ayez terminé le comestible que vous voulez couper ou jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la quantité.

4. Changer le style de coupe

Selon le type d‘aliment ou de plat que vous voulez préparer, vous pouvez utiliser différentes coupes. Pour ce faire, il suffit de modifier le type de lame et l’épaisseur si vous souhaitez la laisser à votre goût. À chaque fois, rincez la lame et séchez-la très bien pour éviter de mélanger les saveurs ou de laisser des traces d’autres aliments sur elle.

5. Nettoyer et stocker correctement

Lorsque vous avez terminé, il est important de bien nettoyer la mandoline. La facilité dépend du type de mandoline que vous avez acheté. Vérifiez les instructions du fabricant et voyez s’il peut être mis au lave-vaisselle. Soyez prudent avec les lames, lavez-les toujours à la main et évitez de vous couper. Séchez-les toujours très bien pour qu’ils ne rouillent pas avec le temps. Ensuite, rangez-le dans un endroit hors de portée des enfants ou dans lequel quelqu’un pourrait se couper.

Comment utiliser une mandoline en toute sécurité

Lorsque nous utilisons des objets avec des lames, nous devons être prudents car nous pouvons avoir un accident grave. Par conséquent, il y a quelques éléments à garder à l’esprit lorsque vous utilisez la mandoline :

1. Portez toujours une protection sur votre main. Nous avons déjà expliqué qu’il est très important d’être sûr de ne pas se couper, c’est pourquoi nous avons des protections de mains ou des gants qui nous empêchent de nous blesser si l’aliment ou la mandoline nous échappe des mains.
2. Faites attention lorsque vous changez de lame. Lorsque vous changez de type de lame, essayez de garder vos mains sèches pour éviter qu’elle ne glisse et ne vous coupe. De plus, nettoyez bien la mandoline pour qu’elle s’adapte correctement et que vous n’ayez pas à forcer.
3. N’appliquez pas une pression trop forte. Lorsque vous coupez des aliments, vous devez exercer une pression modérée, mais pas trop forte. Si vous appuyez trop fort, les aliments contenant de l’eau peuvent glisser et vous risquez de vous couper si vous poursuivez le mouvement quelques secondes de plus.
4. Gardez-le dans un endroit sûr. Il est également important de savoir où et comment vous le stockez. Si vous avez des enfants, assurez-vous qu’ils ne peuvent pas l’atteindre et rangez-le dans un endroit élevé. Évitez les tiroirs où il peut être ouvert et atteint sans être remarqué. De même, ne stockez pas les lames en vrac sans protection ou dans une boîte fermée.

Comment entretenir et nettoyer une mandoline de cuisine

Pour que votre mandoline reste parfaire le plus longtemps possible, vous devez vous efforcer de la nettoyer à chaque fois que vous l’utilisez et de l’entretenir de temps en temps. Suivez quelques étapes simples pour y parvenir :

Enlever les résidus alimentaires : Une fois que nous avons fini de l’utiliser, nous devons enlever les morceaux qui peuvent avoir été laissés par la coupe. Faites attention à ne pas vous couper. Vous pouvez utiliser un chiffon ou une serviette par sécurité, à condition qu’il soit épais et que vous ne l’essuyiez pas dans le sens de la coupure.

Laver à l’eau et au savon : Bien que certains modèles puissent être mis au lave-vaisselle, comme les couteaux, ce sont des pièces délicates et doivent être nettoyées avec soin. Par conséquent, le meilleur moyen est de le faire comme n’importe quel autre ustensile de cuisine que l’on lave à la main. Pour les zones plus difficiles des lames, il est important d’utiliser une brosse.

Nettoyez dans le sens inverse de la coupure : considérez-le comme un couteau, vous devrez donc faire attention à ne pas vous couper en le nettoyant. Vous devez le nettoyer dans le sens inverse de la coupe des aliments, sinon vous allez vous couper avec la brosse ou le tampon que vous utilisez pour le nettoyer.

Ne manipulez pas la lame sans protection : que ce soit parce que vous voulez changer la lame pour une autre afin de réaliser une coupe différente ou parce que vous voulez la nettoyer plus soigneusement, lorsque vous retirez la lame, faites très attention et essayez de ne pas la manipuler à mains nues. Utilisez plutôt une protection adéquate, comme des gants en maille, qui sont très utiles dans la cuisine.

Affûtez votre lame de temps en temps : ce n’est peut-être pas nécessaire au début, mais avec le temps, elle peut cesser de couper comme elle le devrait. Dans ce cas, vous devez le retirer et l’affûter – vous pouvez le faire vous-même ou le faire affûter par un affûteur professionnel dans votre ville. Vous pouvez également choisir d’en acheter un nouveau s’il est trop vieux ou usé.

De quel matériau sont faites les mandolines ?

Vous pouvez les trouver fabriqués dans différents matériaux selon le modèle, mais le plus courant est l’acier inoxydable, qui est utilisé dans de nombreux ustensiles de cuisine, car il est adapté à la manipulation des aliments. Pour une meilleure prise en main, des embouts en plastique sont souvent utilisés.

Que puis-je faire si ma mandoline ne coupe plus bien ?

Vous pouvez soit affûter la lame, auquel cas vous pouvez vous adresser à un professionnel ou le faire vous-même, soit acheter une nouvelle lame. Cela dépendra de l’état de la lame, car si elle est très mauvaise, cela vaudra la peine d’en acheter une nouvelle.