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recette moelleux aux pommes façon Cyril Lignac

gateau moelleux aux pommes de cyril lignac

Aujourd’hui, nous cuisinons une dessert moelleux aux pommes de cyril lignac . Un gâteau riche avec une texture très douce, un intérieur léger et très juteux, et une saveur et un arôme de pomme qui sont un délice. Sa préparation, en plus, est très très simple, c’est on ne peut plus simple à faire, je vous encourage donc à le préparer chez cette recette de moelleux aux pommes cyril lignac. 

Dans cet article : Nous allons voir recette du Gâteau moelleux aux pommes Cyril Lignac, comment préparer vos Gâteau moelleux aux pommes aussi bien que Cyril Lignac.

recette moelleux aux pommes cyril lignac

De quels ingrédients avons-nous besoin pour faire un Gâteau moelleux aux pommes comme Cyril Lignac ?

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 150 grammes de sucre
  • 150 gr de farine
  • 160 ml de lait
  • 80 gr de beurre
  • 15 gr de levure type Royal ou levure chimique
  • une pincée de sel
  • arôme vanille (ou zeste de citron)

Comment faire la recette moelleux aux pommes de cyril lignac : étape par étape de la préparation

moelleux aux pommes cyril lignac

1# Etape 1 : préparation du moelleux aux pommes cyril lignac
Pour commencer, nous mettrons les œufs, une pincée de sel et le sucre dans un bol. On va battre avec les baguettes électriques, on va démarrer à petite vitesse, jusqu’à ce que le sucre soit légèrement intégré, puis on va monter à vitesse maximale. Il faut battre quelques minutes, jusqu’à ce que l’on constate que le mélange est bien crémeux et qu’au moins, il a doublé de volume.

2# Etape 2 : préparation : Gâteau moelleux aux pommes Cyril Lignac

Ajouter le lait, petit à petit, en l’intégrant au mélange avec les tiges à petite vitesse. Nous allons également ajouter le beurre et mélanger à nouveau, en continuant à basse vitesse. Le beurre doit être fondu, mais jamais chaud, car s’il l’était, le mélange pourrait cailler. Nous ajouterons également l’arôme choisi (dans mon cas j’ai ajouté une cuillère à café d’arôme vanille)

3# Etape 3 : melanger la farine du moelleux aux pommes cyril lignac

D’autre part, nous allons mélanger la farine et la levure et nous allons également les incorporer au mélange. Il est préférable de le faire à travers un tamis ou une passoire, pour que la farine se détache, et mélanger à nouveau. Nous pouvons le faire avec les tiges électriques à basse vitesse, bien qu’il soit toujours préférable de le faire avec les tiges à main, en faisant des mouvements doux et enveloppants, de cette façon nous rendrons le gâteau plus moelleux et juteux.

4# Etape 4 : éplucher les pommes

Nous allons maintenant passer à la préparation des pommes. Pour réaliser ce gateau moelleux aux pommes de cyril lignac. Nous devons les éplucher, retirer le noyau et les couper en tranches très fines. L’idéal est d’utiliser une mandoline, mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas, car plastifiez-les parfaitement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

5# Etape 5 / Couper tout les pommes

Une fois que nous aurons toutes les pommes coupées, nous les ajouterons au mélange que nous avions préalablement préparé et nous nous déplacerons bien pour que les tranches soient bien réparties.

6# Etape 6 : Verser la pâte du moelleux aux pommes dans le moule

gateau moelleux aux pommes de cyril lignac

Il ne nous reste plus qu’à verser cette pâte dans le moule dans lequel nous voulons faire cuire le gâteau. Dans mon cas j’ai utilisé un moule rectangulaire d’environ 28 x 21 cm recouvert de papier cuisson. Nous mettons la tarte aux pommes au four, qui doit être préchauffé, et cuisons avec chaleur de haut en bas à une température d’environ 180ºC, jusqu’à ce que nous voyions que le gâteau est pris, dans mon cas, il faut environ 50 minutes pour être prêt, le temps il est très variable selon le four.

7# Etape 7 : recette gateau moelleux aux pommes de cyril lignac sortir du four le moelleux au pomme

A la sortie du four, on le laissera refroidir et, juste avant de servir, on saupoudrera toute la surface d’une couche de sucre glace.

Tarte au pommes moelleux traditionnelle

gateau moelleux aux pommes de cyril lignac

Tout boulanger amateur qui se respecte devrait avoir une tarte aux pommes dans son répertoire. Et pourquoi pas celui-ci ?

Préparation du gâteau moelleux aux pommes comme Cyril Lignac

  • Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et saupoudrez de farine.
  • Préchauffer le four à 180°C.

Pâte:

  • Mélanger le beurre mou avec la cassonade et la cannelle.
  • Tamiser la farine avec une pincée de sel sur le mélange de beurre et ajouter 1 œuf.
  • Pétrir en une pâte lisse et laisser reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
  • Abaisser les 2/3 de la pâte et en tapisser le moule à charnière.
  • Répartir la chapelure sur le fond.
  • Placer le moule à charnière au réfrigérateur pour qu’il repose.

Garniture aux pommes :

  • Mettez les raisins secs dans du rhum.
  • Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
  • Égoutter les raisins secs.
  • Mélanger les quartiers de pomme avec les raisins secs trempés, les noix, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.

Compiler:

  • Verser la garniture dans le moule à tarte.
  • Abaisser le reste de pâte et en recouvrir le dessus de la tarte.
  • Badigeonner le dessus avec un œuf battu et parsemer d’amandes.
  • Cuire la tarte aux pommes environ 60 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace au moment de servir le gâteau

Voila désormais, vous savez tous les secret de la recette moelleux aux pommes cyril lignac. Faites le chez vous et dite moi dans les commentaires ce que vous en pensez de ce moelleux aux pommes facon cyril lignac

One thought on “recette moelleux aux pommes façon Cyril Lignac

  1. Jessie13300 dit :

    Merci pour cette recette, testée et approuvée. Je la note dans mon cahier de recettes 😊

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