Recette Gâteau au fromage à la banane

Gâteau au fromage à la banane est un délicieux hybride de tarte à la crème à la banane et de gâteau au fromage. Un tas riche et crémeux de délicieuses bananes au gâteau au fromage. C’est la finale parfaite de n’importe quel repas!

Ce gâteau au fromage cependant. Base biscuit vanille. Garniture crémeuse avec pudding à la banane, vraies bananes, garnie de crème fouettée et garnie de plus de banane.

La Cheesecake Factory fabrique un gâteau au fromage à la crème de banane…. et je préfère le mien. Ouais, je l’ai dit.

Le gâteau au fromage cuit au four peut être intimidant à faire, je comprends – mais vous trouverez ci-dessous la recette étape par étape, y compris le bain-marie et les substitutions possibles si nécessaire. J’espère que vous l’essayerez, ça vaut vraiment le coup !

Bains-marie pour Cheesecake

J’ai fait cette recette plusieurs fois – avec un bain-marie et sans. Je sais, je sais – bon nombre de mes recettes de cheesecake précédentes étaient soit des mini cheesecakes, soit des méthodes sans bain d’eau. MAIS – et c’est important – juste cette fois, essayez le bain-marie. Pour moi?

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Sans cela, les bords deviennent bruns, mais le centre est toujours bancal et instable. Ou, il cuit, puis se fissure après refroidissement. La fissuration n’est généralement pas grave – si vous recouvrez le dessus de ganache comme dans ce To Die For Triple Gâteau au fromage au chocolat. La ganache remplit juste les fissures et améliore réellement chaque tranche qui a la chance d’avoir une fissure !

En fait, j’ai foiré avec mon bain-marie – et de l’eau est entrée dans ma casserole. Si cela vous arrive, ne paniquez pas. Calme toi. Littéralement.

Réfrigérer le cheesecake pendant la nuit (24 heures, c’est génial), et tout ira bien. Fais-moi confiance.

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Comment faire un gâteau au fromage

Faire la croûte
Chauffer le four à 325F. Dans un robot culinaire, écraser les biscuits jusqu’à ce qu’ils deviennent des miettes. Faire fondre le beurre puis l’ajouter aux biscuits écrasés avec le sucre et bien mélanger. Presser au fond et un peu sur les côtés d’un moule à charnière de 9 pouces. Cuire la croûte pendant 10 minutes puis retirer et laisser refroidir.

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Faire le remplissage
Réduire la température du four à 300 degrés F. À l’aide d’un batteur électrique avec la pagaie attachée (ou un grand bol et un batteur à main), battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et le mélange de pudding avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Ajouter les œufs un à la fois, en battant lentement et en raclant les parois du bol après chaque.

Ajouter la purée de banane et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, mais toujours grumeleux.

Faisons cuire !

Verser la garniture dans la croûte refroidie.

Enveloppez l’extérieur du moule dans une double couche de papier d’aluminium, couvrant le dessous et s’étendant jusqu’au sommet. Placez le moule enveloppé dans un grand plat à rôtir et versez de l’eau chaude dans le plat à rôtir – jusqu’à une profondeur de 2 pouces ou environ à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau au fromage.

Cuire au four pendant 90 minutes. Éteignez le feu et laissez au four porte fermée pendant 20 minutes. Ouvrez le four et laissez le gâteau au fromage dans le four pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris.

Retirer du four et réfrigérer toute la nuit.

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Portion

Trancher et décorer à volonté – avec des bananes fraîches, des gaufrettes à la vanille supplémentaires et de la crème fouettée (crème épaisse fouettée avec un peu de sucre en poudre).

Certains de mes recettes de cheesecake préférées :

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Gâteau au fromage à la crème de banane

Un délicieux hybride de tarte à la crème à la banane et de gâteau au fromage fait de ce dessert un tas riche et crémeux de délices au gâteau au fromage et à la banane. C’est la finale parfaite de n’importe quel repas!

Mode de cuisson

Equipement Suggéré

 

 

 

Des instructions

Croûte

• Chauffer le four à 325F
• Au robot culinaire, écraser les biscuits jusqu’à ce qu’ils deviennent des miettes.
• Faire fondre le beurre puis l’ajouter aux biscuits écrasés avec le sucre et bien mélanger.
• Presser au fond et un peu sur les côtés d’un moule à charnière de 9 pouces.
• Cuire la croûte pendant 10 minutes puis retirer et laisser refroidir.

Garniture de gâteau au fromage

• Réduire la température du four à 300F.
• À l’aide d’un batteur électrique avec la pagaie attachée, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la farine et le mélange à pouding avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Ajouter les œufs un à la fois, en battant lentement et en raclant les parois du bol après chaque.
• Ajouter la purée de banane et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, mais toujours grumeleux.
• Verser la garniture dans la croûte refroidie.
• Envelopper l’extérieur du moule dans une double couche de papier d’aluminium, couvrant le dessous et s’étendant jusqu’au sommet.
• Placez le moule enveloppé dans un grand plat à rôtir et versez de l’eau chaude dans le plat à rôtir – jusqu’à une profondeur de 2 pouces ou environ à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau au fromage.
• Cuire au four pendant 90 minutes. Éteignez le feu et laissez au four porte fermée pendant 20 minutes.
• Ouvrez le four et laissez le gâteau au fromage dans le four pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris.
• Retirer du four et réfrigérer toute la nuit.

Apports nutritionnels

 

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Les recettes écrites et produites sur Kylee Cooks sont à titre informatif uniquement. Kylee n’est pas une nutritionniste certifiée. Les données nutritionnelles fournies sur Kylee Cooks n’ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration.

Mise à jour: Cette recette a été initialement publiée en janvier de 2017. Il a été republié avec des photos mises à jour en novembre 2020.